multimoules et répartiteurs

Bonjour, je me lance enfin à la fabrication des lactiques avec l'utilisation d'un répartiteur, qui se pose sur des moules sans fond, qui sont à l'intérieur d'un plateaux. Jusqu'à présent, je moulais des moules individuels. J'ai hésité pendant très longtemps, tout d'abord à cause du coût honéreux du matériel. J'en ai trouvé d'occasion... C'est le troisième jour que je les utilise. J'ai peur que le résultat soit différent, le fromage semble être plus égoutté au démoulage. Je vous dirais comment sont les fromages, une fois affinés... Une chose est sûre, c'est que le gain de temps est énorme. Moulage et retournement... un régal. Maintenant j'attends de voir ce que ça donne au final.
Y en a t-il parmi vous qui ont fait l'expérience des 2 méthodes ? Qu'en pensez-vous ?