recherche étude sur projet fromagerie

Bonjour

Voilà, mes patrons ont un projet de fromagerie caprine (dans un premier temps lactique, puis tommes et yaourts), j'ai été embauché en autre pour les aider. Je recherche des personnes qui sont passés par le choix d'un salarié en fromagerie, ou des études chiffrées pour savoir combien de litres de lait il faut au minimum pour pouvoir payer un salarié mi-temps. Il me semble que c'est 170L par jour transformés. Jusqu'à combien de litres une personne en mi-temps peut-elle transformée avec matériel adapté (lave-faisselle, multi-moules...) et sans matériel. La capacité de la fromagerie en fonction du litrage.
Si je peux trouver des moyennes, des études de ce genre de cas, se serait très sympa !

merci d'avance:D

sur ces sites quelques part il y a des chiffres

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Merci Marianne, je vais regarder tout ça.