viande bouc entier

Bonjour,

Mon voisin de 85 ans élève des chèvres, au fils des années il se retrouve avec un troupeau de 50 caprins avec une dizaine de boucs, l'ensemble du troupeau se promène en liberté et pose problème avec la route toute proche.
IL m'a demandé si je pouvais l'aider à les envoyés à l'abatoire.

Jusqu’à la pas de souci, ma question est la suivante que peut on faire avec de la viande de bouc entier, car il faut la récupérer après abatage

merci de vos réponses.

Bonsoir.
Comme tu dois le savoir, pour emmener ces bestioles à l'abattoir, il faut établir un document de circulation. Si ton voisin propriétaire des animaux n'a pas de numéro d'élevage ni de marquage, ça va être plus complexe que prévu...
Quand tu vas récupérer les carcasses après l'abattage, tu peux faire appel à un prestataire de service qui les transformera en pâté, ou en merguez. Et tu pourras en effectuer la vente si ces
produits sont prévus sur ton KBIS.

C'est parfois plus simple de trouver un "boucher de campagne" agréé, pour tuer à domicile, car c'est autorisé pour les petites ruminants, et il te fera la transformation, dans un véhicule aménagé à cet effet. Et là, pas de transport avec document de circulation. Si tout ne passe pas en autoconsommation, pour la commercialisation, sois juste en règle.