lactique et fromage blanc

Bonjour,
Ca fait un moment que je vous suis.J ai grace a vos ecrits, regle plusieurs problemes (bleu, fluo, hygrometrie, affinage etc..).

J ai une exploitation de vaches laitieres mombeliarde et quelques chevres et ca depuis 7ans.

J ai commence a transformer et commercialiser en 2010 ( fromage frais, pate molle, lactique, frais, fromage blanc, yaourt).

j espere pouvoir trouver une solution a un nouveau probleme. Je fabrique mes lactiques dans la fromagerie et je regle la temperature a 22 deg. Le probleme est que je dois aussi egoutte mon fromage blanc et je dois regle la temp a 16 deg ds la salle de fabrication sinon, il tourne.

Aussi, est ce que mon fromage blanc risque quelque chose en etant a cote des lactiques.

Merci

Non, car les risques de contamination par le géo.. cadid.., crois-tu , en si peu de temps?
Mais, pour la température, tu vas être au-dessus de ce que tu souhaites. On dit "autant de pièces que de types de produits".