ferment

je voudrais savoir a quel moment mettre le ferment le lait de la traite du matin va au frigo et j'empresure le soir avec la traite du soir en mélangeant mes 2 traite!donc ce fermentje le met des le matin (frigo) ou le soir avec presure

Bonjour
Il serait assez peu logique de mettre, dans du lait qui va au frigo, des ferments mésophiles, dont le développement optimum se fait vers 20°C.
Et, nombreux sont ceux qui n'osent pas faire de report.... , de crainte de tout perdre.

Bonjour, et après les échanges d'idées en MP, le résultat est-il bon ?

merci grace a tes conseils ça marche!!!

Bonjour.
Très bien, donc, au travail....;
Et question suivante ..... Si on peut trouver la solution....

N'ayant eu qu'une chèvre laitière à la fois, il m'est arrivée plusieurs fois de mettre le lait au frigo pour le ressortir ensuite afin de l'emprésurer avec la traite suivante.
Par contre, à part quelques fois en juillet et aout, il ne fait jamais 20° dans ma maison. Heureusement, ça prend quand même mais je laisse plus longtemps.
Je sais, ce n'est pas du travail de prof. Mais si ça rate, je perd 1 à 2L de lait.
Et de toutes façons, il fait toujours froid dans cette maison.
Cao.