ferment kefir

Bonjour à tous,
On vient de me donner des grains de kefir de lait, a priori juste pour ma consommation personnelle.
Curieuse, je vais voir sur internet et je vois la composition suivante sur wikipedia: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactococcus lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc citreum, Saccharomyces kefir,...
ça m'a l'air fort sympathique, tout ça...
Quelqu'un a t'il déjà essayé d'en utiliser en fromagerie ?

coucou, je n'ai jamais essayé avec la fermentation des yaya, ni fromage, par contre je fais du kéfir de lait avant les mises bas car je donne à mes chevreaux aussitôt nés, 5ml pour faire un super rempart dans leurs intestins fragiles....

je mélange aussi 500 ml avec 5 litres d'eau et je pulvérise aux moment des mises bas tout les 15 jours sur la litière, ça "mange" toutes les mauvaises bacteries..... litière aseptisée...

Merci pour ton témoignage, c'est bon à savoir pour les animaux.
Dans le même genre, certains éleveurs nourrissent les veaux avec du genre de yaourt liquide.
Et j'ai vu un maître de stage donner du gwell à un veau qui avait la diarrhée. Le gwell c'est un truc breton, un genre de yaourt, avec des ferments finistériens, ça peut aussi s'appeler gros lait, et il paraît que c'est très bon pour la flore intestinale des humains, et aussi des veaux.
Si j'essaie le kéfir en transfo fromagère, je vous tiendrai au courant.