Faire du cabris viande

Bonjour, voilà je possède 30 Chèvres laitières et je voudrais m'installer en double actif, j'ai les bâtiments , les terrain et un grand alpage , maintenant j'aimerai arriver à faire rentrer un peu de dollar , sauf que le labo fromager est trop cher pour l'avoir de suite. Du coup j'aimerais vendre la viande de cabris en attendant le labo, pour la viande j'ai de la demande en carcasse et saussices . Ce que je voudrai savoir c'est quel réglementation faut t'il avoir pour aller chercher sa viande à l'abattoir et la revendre en gros et moins gros. Je possède déjà un véhicule frigo donc sa c ok. je pense qu'il faut aussi un frigo pour le stokage, mais faut'il un frigo qui donne les porte direct sur l'extérieur ou il faut un sas ? Et quel papier remplir ? Agrément Viande ?


Merci pour vos réponse

Bonjour,
tu n'es pas le premier à chercher à valoriser tes chevreaux ainsi. J'ai rencontré, dans la Drôme, une "double active" qui vend même ses produits transformés, sur les marchés.
Je peux te mettre en relation avec elle, mais en privé, ...