Engraissser les cabris

Voilà 2 mois et demi que je trait mes chèvres, je tire 5 litres de lait par jour pour 9 chevres traites. Les petits cabris males et femelles sont sous la mère. Je les engraisse jusqu'a 20 kg.
Je n'ai toujours pas resolu mon probleme de caillé au gout plastique. Depuis 2 jours, tout part au cochon, le caillé est gonflé et plein de trous (coliformes)..
La veto soupçonne une mammite subclinique dans le troupeau. Test classique fait : rien d'anormal. Analyse plus poussée en cours...
Faute de réussir a faire des fromages, je reflechis a faire de la viande de cabri. J'ai pas mal de demande (j'ai deja vendu 4 cabris, excellents d'après ceux qui les ont mangé, vive le bouche a oreille). Je vais continuer a tenter de faire des fromages mais si ça ne marche pas, comment tarir mes alpines ? Je pense remettre du sang de rove dans le troupeau pour ne pas avoir de grosses productrices. Y a t-il des eleveurs allaitants qui ne font pas de fromages ? Combien faut-il de chèvres pour que ça vaille le coût ? Quand sont commercialisés les cabris ? Un peu toute l'année ou seulement a noël et pâques ?
Ce n'est pas trop ma vision de l'elevage de faire de la viande mais comme je coince sur les fromages... il faut que je trouve une source de revenu, les chevres mangent...
Un technicien fromager est venu observé comment je travaille. Pour lui, aucun problème. (J'aurai presque préféré qu'il en trouve un). Mystère ....

Bah c'est pas mal, tout est ok pour le véto et le technicien fromager !!
Les coliformes normalement c'est pas grand chose à régler : bon nettoyage des ustensiles de traite et de transfo, voire meilleur paillage. Tu trais à la main ? Tu te lave bien les mains avant, pot de traite ébouillanté, 1ers jets ?

Chez les éleveurs de Rove, on trouve de tout : purs fromagers, purs allaitants, mixte, cabris sous la mère ou pas...
Le cabri se vend surtout à pâques, mais en direct et en magasin type producteurs ça peut fonctionner toute l'année. Surtout si on prend du temps pour communiquer / éduquer le consommateur.

Après, te répondre sur le nombre de mères nécessaires... ça dépend du prix auquel tu vends, de tes charges, de combien tu veux gagner...

Ces biquettes, elles te donnent 5 litres chacune ? Ou c'est le litrage toutes ensemble ?

Merci de ta reponse,
Ça fait plusieurs jours que le caillé est gonflé, pas de lacto dessus.
Je traits a la machine, je tire les premiers jets.

J'ai une forte demande de cabris toute l'année, je vends 15 e /kg a l'age de 2,5 mois en total extensif sous la mère en AB.
Le litrage c'est global, 5 litres pour 9 chevres traites.
Peut on vendre les cabris plus gros, genre 4 mois, ou le gout de la viande est trop fort ? Les castrer petit ?
Comment tarir les chèvres 4 mois après la mise bas ? C'est compliqué pour les grosses laitières, (2 chevres a 2 litres)...

Pourquoi tu t'embête avec une machine à traire pour 5 l ? C'est du boulot à nettoyer.

Le goût plus fort pour moi c'est un préjugé. J'en vends à l'automne, c'est meilleur que bébé.

Je traits a la machine parce que j'ai essayé pendant 1 mois de traire a la main. C'etait la guerre. 1h45 pour traire 2,5 litres. Elles se debattaient et mettaient les pieds dans le seau. Maintenant, 10 minutes pour 5 litres.

Pour tarir 2 écoles : espacer les traites petit à petit / arrêter net. Tu ne trais déjà qu1 fois par jour non ?
Il peut être nécessaire de vider (à la main...) l'un ou l'autre des quartiers, trop congestionné et douloureux. mais c'est à éviter.
Surtout, l'alimentation : de la paille et c'est tout. Et tout le temps du tarissement, pas de bon foin, pas de légumineuses, pas de concentrés, pas de bon parc super riche et appetent. Il s'agit de tarir la source.
C'est pas des grosses laitières, ça devrait aller.

Si tu es branché homéopathie y'a des remèdes qui peuvent aider.
Des plantes aussi, comme la sauge, le persil... faut réussir à leur en faire manger pas mal !!