Nombre de messages : 11 Date d'inscription : 23/08/2018
Sujet: Acidité lait/lactosérm Dim 6 Jan 2019 - 15:15
Bonjour à tous,
Pour mon rapport de stage, je me demandais qui fixe les normes d'acidité pour le lait frais et le lactosérum ? Par exemple on sait que pour le lait frais on doit avoir une acidité dornic comprise entre 16 et 18°D. Je me demandais également si l'acidité dornic du lactosérum varié selon le type de pâte (molle, pressée)?
Sujet: Acidité lait/lactosérm 
Dim 6 Jan 2019 - 15:15