Bonjour et merci beaucoup pour les conseils et info, mes autres from commence aussi a craqué, sa doit être comme vous dite la température trop élevé, habitant dans un appart dure de trouvé le frais de cave ou cellier, je suis sur le poin d'acquérir un petit frigo cave a vin d'occas. pour gérer ce problème, aussi je compte acheté des bandelettes de Ph pour suivre l'acidité, merci pour les précisions.
Le fromage est un art a tous ses étapes, il faut maîtrisé, avec coeur, si on donne de l'amour a ce que l'on fait, le cerveau analyse mieu les erreurs et au fil du temps quand la réussite est là avec la texture et le goût, on est fière de soit, c'est juste une aventure et bien sûr de l'expérience pour un fromagé du dimanche comme moi. Cordialement.