pupushe
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 |  Sujet: mélange ferment petite quantité  Sam 27 Déc 2014 - 19:19 | |
| Bonjour à tous
Actuellement je mélange mes ferment affinage et géo à du lait de vache car je n'ai qu'un petite production de lait.
Je me demandais si on pouvait remplacer le lait par de l'eau bouillie, et si cela permettrai d'augmenter la durée de conservation?
merci pour vos lumières.
a+ | |
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bananou
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| | Sujet: Re: mélange ferment petite quantité Sam 27 Déc 2014 - 22:27 | |
| salut, pour tout ferment d'affinage dont géo , pas de soucis , tu melanges dans de l'eau bouillie, refroidie et tu conserves au frigo  | |
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pupushe
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| | Sujet: Re: mélange ferment petite quantité Dim 28 Déc 2014 - 19:50 | |
| merci pour ta réponse rapide sait tu si il en est de même pour les ferment type NZE etc? a+ | |
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bananou
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| | Sujet: Re: mélange ferment petite quantité Dim 28 Déc 2014 - 19:57 | |
| Alors la non ! le NZE c'est des bactéries, elles s'hydratent, mangent du lactose et meurent .. elles n'ont rien à faire dans de l'eau même salée ...  | |
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| | Sujet: Re: mélange ferment petite quantité | |
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