ferment

bonjour à tous;
j'ai passé une commande à l'alliance et j'ai pris des ferments à ensemencement direct NSB04 ET NSB02 pour faire une rotation pour la tomme;mais j'ai reçu à la place des NSB04 des ferments MCL ARC 03;
comme je m'y perds un peu dans tous ces ferments mes questions sont :
les MCL ARC sont pour les lactiques(mésophiles) non? puis je quand même les utiliser pour la tomme?
il y en a tellement que c'est dur de tout retenir!
merçi d'avance pour vos réponses !!

Bonsoir
As-tu bien copié la référence, car, dans le catalogue, on voit ceci, avec 3 souches pour alterner?
Il est écrit "pour tous fromages" ! Essaie, ou rappelle la spécialiste de l'Alliance, pour confirmation.