installation céréale et brebis lait

Bonjour !
(Par mégarde, j'ai posté ceci dans "laiterie et fromagerie"... je le remets donc à sa place!)

J'aurais besoin de votre aide et de vos conseils par rapport à mes projets. Je suis en train de reprendre l'exploitation familiale en grandes cultures (céréales, betterave, luzerne...) et j'ai le projet, pour 2013-2014, de créer un atelier élevage en brebis laitières et de fabriquer de la tomme type Pyrénées. Rien n'existe actuellement pour accueillir ne serait-ce que 20 brebis, donc tout à faire: bergerie, traite, transformation, pâturages, parcelles pour alimentation.
Je compte démarrer avec une cinquantaine de têtes et garder les agnelles pour atteindre un troupeau de 100 environ, sur 4 ou 5 ans.
Le souci, c'est que je suis dans un département où l'on aime pas trop les brebis laitières (51) et je rencontre beaucoup de gens "hostiles" à mon projet. A la Chambre d'Agriculture, je ne trouve pas grand monde de compétent (forcément, si on ne leur parle pas de blé...) et mon dossier d'installation J.A. a été refusé... Que du bonheur!

Donc j'essaie de faire les choses toute seule mais parfois je ne sais plus par où commencer. J'ai énormément de questions qui restent sans réponse, même si je rencontre du monde (DSV, maire, autres éleveurs, banque) qui me permet d'avancer un peu.
En vrac :
- Quelle race choisir? J'ai appris le métier dans le sud-ouest avec des Manech et des Basco, mais sont-elles capables de s'adapter au climat du nord est? La Lacaune s'adapte-t'elle mieux? Peut-on fabriquer de la tomme type Pyrénées avec uniquement du lait de Lacaune?
- Faut-il démarrer avec des agnelles ou des brebis pleines ou des brebis à saillir?
- Quelle taille de troupeau? J'entends souvent "tu te rends compte!!! c'est impossible de vendre autant de fromage dans une région où l'on n'aime pas ce fromage!" ... mais je n'ai appris à fabriquer que la PPNC... :( Mais je m'imagine mal investir beaucoup pour un mini-troupeau et fabriquer 10 kg de fromage par an!!! (je n'ai pas encore gagné au loto)
- Quelles surfaces consacrer au pâturage? à l'alimentation? Je pensais qu'une vingtaine d'hectares suffiraient mais peut-être que je me plante totalement!
- Quand convertir les surfaces (actuellement en grandes cultures), si je veux avoir mes premières bêtes en 2014?
- Quel montant d'investissement? J'ai déjà chiffré pas mal de choses mais je bloque un peu pour tout ce qui est construction (hors kit en bois) et équipements. Par exemple, combien coûte un tapis d'alimentation d'occasion? Je m'oriente vers 170000 € au total, en privilégiant l'auto-construction et le fait-maison pour tout ce qui peut l'être. Suis-je dedans?
- Est-il possible de construire la partie transformation sous un bâtiment en kit style PréfaKit (coût moins élevé que pour une structure indépendante)?

Je voulais mettre un plan des installations (taille prévue: 40x12 pour la totalité du bâtiment), mais je n'y arrive pas!!!

D'avance, merci à tous!

exempleEt les réponses sont arrivées dans Fromagerie. Les modérateurs sont les seules personnes habilitées avec leurs pouvoirs.... pour remettre le post à sa place.

Pour le matériel que tu recherches, je vais te mettre le lien pour guetter les annonces en ligne, avant qu'elles ne paraissent dans la revue mensuelle de l'Alliance :

annonces

Et je viens de te trouver de la lecture, il y a eu pour cette exploitation achat d'un tapis d'occasion, .....

exemple

Les idées, on va te les trouver tu ne vas plus en dormir !

Mais c'est quoi cette histoire !! Vous êtes passés où la ? !!!

Ah oui, d'accord... Vous êtes passé à "pour la laiterie FROMAGERIE".

Oui, je parcourais toutes les questions hier soir, mais, les services liés à la modération du forum n'ont pas remarqué qu'un sujet était à déplacer.

Ouh lala... Comment est-il possible de soigner les bêtes, cultiver ses champs, procéder à la fabrication d'autant de produits différents (laitiers, charcuterie, viande fraiche), traire à la main, gérer son site web, commercialiser, et en plus trainer sur les forums, tout ça tout seul?
Perso, une fois l'élevage en place, je serai "remplacée" par un salarié sur les grandes cultures.

Merci pour les liens, je m'y penche de suite! Et je suis tout à fait prête à ne plus dormir, si ça peut m'alléger de quelques nuits blanches à regretter de mauvaises prises de décision...

Pour l'élevage de Liffré, pourquoi avoir choisi des Lacaunes et pas une autre race?

Je sors à l'instant de la déshydratation de luzerne juste à côté de chez moi: ils proposent de racheter du foin de luzerne ou du granulé au coût de la façon, dès lors qu'on produit soi-même de la luzerne. C'est toujours ça de gagné!

Dites, comment fait-on pour insérer une image (ou un pdf) dans un message du forum? C'est pour mes plans, je voulais savoir ce que vous en pensez...

Pourquoi des lacaunes... et pourquoi pas.... je sais, les manech de Gaël et Colline sont heureuses à Guingamp. C'est toute une histoire. L'Inra de Rennes, faisait de la recherche , mise au point des principes de traite, avec des lacaunes.... j'en ai acheté quelques unes, et le virus, nous a contaminés.

Vois, en cliquant sur www , à côté, elles ne sont pas si malheureuses que ça. Et la luzerne bio de la Marne, elles en ont déjà eu. Si tu en avais, elles signeraient un contrat, de suite.

Cool, merci, j'avais copier le mauvais lien au départ...

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On a rarement eu une telle présentation. A première vue, c'est très bien pensé.

merci ... l'observation des systèmes chez les uns et les autres et la DSV m'ont bien aidée faut dire.
Et à deuxième vue ? toute remarque ou suggestion sera bienvenue

Tiens, j'y pense, encore une question que l'on me pose, par rapport au traitement des eaux usées...
Quel est le débit journalier en eaux vertes et blanches (et brunes???) pour un élevage ovin lait de 100 têtes?
Et vous, quel est votre système de rejet des eaux usées? collectif ou individuel? fosse? lagunage? épandage? filtration par roseaux? etc.
Merci encore pour vos réponses!