Essai de brousse

Bonjour
Après avoir bien lu tous les posts du forum au sujet de la brousse, j'ai essayé!
Sur 32 litres de lai de chèvre sortie de traite, monté à 80° en remuant doucement, j'ai ajouté 5 ml de vinaigre blanc à 10% par litre et stabilisé la température à 80°. au bout d'une heure environ, j'ai récupéré 2.930 kg de brousse.
Est ce cohérent? Y a t il des paramètres que je dois modifier et/ou améliorer pour avoir un meilleur rendement? Lesquels
et comment?
Y a t il une utilisation au "reste" après floculation?
Merci pour vos remarques et indications