ferments

bonjour suite à mon dernier post je voulait savoir si vous mettiez du ou des ferments (lesquels)
pour la fabrication de vos fromages.
pour ma part une fois que j ai recuperer le lait a la ferme chaud je precise je met ma presure.
ensuite je laisse la nuit a temperature ambiante.
le lendemain matin je met dans les faisselles et je les laisses egoutées au frigo .
2 a 3 jours apres je les met dans mon haloir