conseil buflonne

bonjour je suis propriétaire de 4 bouffonnes dans l'idée de faire du fromage avec leur lait qui ressemble étrangement a celui des brebis le problème c est au niveau de l'élevage je ne trouve pas de docs pour avoir des infos(alimentation ,point faible ,prophylaxie,contention,ect...)hélas je ne comprend pas ni l italien ni l anglais alors voila si l un d entre vous a des idées merçi salutation

Tu a quelques elevages dans le cantal et en aveyron.Tu peut te renseigner aupres de la coop des bufflonnes a MAURS dans le cantal.

merci a plus

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Laits d'autres animaux d'élevage
Lait de bufflonne. Comparé au lait de vache, le lait de bufflonne contient relativement plus de caséines bêta et gamma et moins de caséines or et kappa si l'on se réfère à des données moyennes (tableau 34), mais les variations individuelles sont grandes à l'intérieur de l'espèce. La composition en acides aminés des différentes caséines du lait de bufflonne diffère quelque peu de celle de leurs homologues du lait de vache.

TABLEAU 33 Caractéristiques physico-chimiques des laits de diverses espèces animales

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là , tu sais que tu as l'autorisation de leur donner de la levure
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