Caillé gonflé

Bonjour,
Jai des seaux de caillés gonflés, ce n'ai pas du coli.
Je dirais levure où autres.
Comment s'en débarrasser?

Bonjour.
Redémarre avec des mésophiles de ton congélateur.... Il se pourrait que tu trouves la cause de ton problème dans ces pages:
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lor0055 a écrit:

Bonjour.
Redémarre avec des mésophiles de ton congélateur.... Il se pourrait que tu trouves la cause de ton problème dans ces pages:
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Je repique pas, que en ferment direct

Oui.
Mais, il se pourrait que des phages aient perturbé ton processus. Donc, si tu as une autre souche de méso,.... en changer. On a toujours alterné les six, que l'on avait, chaque semaine, sur conseils....