Projet élevage chèvre laitière avec transformation fromagère

Bonjour bonjour !
Je me présente, Amandine 21 ans. Je suis de la Vienne.
Je vous expose mon projet et ensuite j'aurai quelques questions.

Alors j'ai dans l'optique de prendre dans un premier temps 50 chèvres puis d'en garder 10 ou 20 après les mises bas.
Je souhaite m'installer en AOP Chabichou du Poitou.
J'aimerai commencer mon activité en Février/Mars 2018, je sais sa risque de faire juste mais je vais me donner à fond pour que se soit fait rapidement. J'ai déjà les bâtiments, j'ai juste à faire faire la fromagerie de A à Z.

Voici mes questions :
-A qui demander pour créer la fromagerie ?
-Ou prendre mes papiers d'emballages et étiquettes ?
-Qu'avez vous fait pour les eaux blanches et lactosérum ? (pour à peut prés le même cheptel)

Bien à vous, Amandine.

Bonjour, je ne suis pas fromagère mais ça va être très chaud de monter une fromagerie d'ici février! As tu déjà tes plans, tes devis? Selon à quelle échelle tu veux vendre renseigne toi à la ddpp pour les exigences. Tu as déjà des chèvres gestantes donc?
Je laisse les pros de la transfo te répondre je suis peut être pessimiste!
En tout cas bon courage et bonne réussite dans le monde des biquettes!

Bonjour, J'y crois, il suffi de pousser au c** des artisans.
J'ai quelques devis mais j'en attend d'autre pour commencer. Les travaux commence le mois prochain.
J'ai trouver mon premier lot de 24 chèvres, j'en recherche un deuxième d'une 40éne de chèvres gestante également.
Merci

il suffit de... : comment dire en commençant les travaux début août après devis en avril pour ma chèvrerie la salle de traite était pile poil finie pour les mises bas fin février(et c'est pas faute d'avoir poussé au derrière, j'avais prévenu que si c'était pas terminé c'étaient eux qui trairaient à la main que c'était hors de question pour moi). Si tes plans sont déjà finalisés tant mieux mais propose une clause avec pénalités de retard si tu veux être à peu près sure que ce soit prêt ou une solution pour écouler ton lait si les mises bas commencent avant la fin des travaux. Tu as déjà la machine à traire? Tu as fait viser tes plans par la DDPP pour être sûre que ça colle avec les exigences (dispense d'agrément ou agrément CE c'est pas pareil par exemple)?
En tout cas bonne chance dans ton projet!