Fromage fermier

La France Agricole vient juste de remettre à la lecture une décision du Conseil d'Etat, datant du 17 février 2015, à propos de l'appellation "fromage fermier", qui est restée assez silencieuse, malgré ses conséquences capitales.
Je vais vous remettre le texte d'origine :
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La lecture en est très longue mais fort intéressante.
On ne devra plus voir le mot "fermier" quand le fromage aura été affiné chez un industriel, ni même en dehors de l'atelier du producteur.
Conséquences énormes, dans certains bassins de production, n'est-ce pas ?
Mais, en rendant inactive cette décision du 17 avril, pour la commercialisation des fromages déjà en affinage, dans les conditions litigieuses, et en reportant l'application des textes au 1er septembre de cette année, nous voici, depuis peu, face à cette définition.
Il va y avoir des réactions devant les étals des revendeurs, si les contrôleurs appliquent les textes !