Livre "La fabrication du fromage de chèvre fermier"

Bonjour,

Je suis nouveau sur le forum, et aussi dans le domaine de la fromagerie, on m'a conseilé un bouquin en l'occurence celui de Jean-Claude Le Jaouen "La fabrication du fromage de chèvre fermier" une référence dans la matière mais j'arrive pas à le trouver, si quelqu'un aurait une piste à m'indiquer.

Merci

bonjour,
c'est un bon livre, et si tu as besoin, n'hésite pas, bien que les conditions d'élevage et de fabrication sont probablement un peu différentes au maroc, on essaiera de te répondre
le livre
tu le trouveras dans le catalogue de l'alliance pastorale, dans la rubrique vie quotidienne-livres

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Merci de m'avoir répondu aussi vite.

Bonsoir,

Si je peux me permettre, le livre est en rupture de stock à l'Alliance pastorale; Moi je l'ai trouvé d'occasion sur Price MInistere. Bon courage,

Florence

Et en appelant directement l'Institut de l'Elevage qui l'édite pour la septième fois ?
Voici le lien, il marche, aller à droite dans librairie pour commander :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

il n'est pas indiqué en rupture de stock sur le site de l'alliance

lor : pour une commande du Maroc, l'achat en ligne est plus pratique, je n'ai pas vu cette possibilité sur le site de l'institut de l'élevage, tu as vu une page ou c'est possible ?

mon avis sur ce bouquin:
certains le prennent comme une "bible", moi, je ne comprends pas pourquoi. rien d'extraordinaire, (ou alors, j'ai pas la bonne édition, la mienne c'est la 5ème de 1990, déjà une réédition de 1983, et réimprimé en 93, avec entre autre des photos d'un autre temps, des fromageries des années 70, tout ça...), les explications sont souvent succintes et incomplètes, par contre, un joli tour de France du fromage de bique, avec tous les variétés traditionnelles produites: 40 pages sur 210 pages du bouquin. Un bon truc quand on veut "épaissir" un livre (mais je vous rassure, c'est pas le seul ! )

j'ai celui là:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Quel livre conseillerais-tu alors ? C'est le seul assez précis et technique que j'ai trouvé.

Bien cordialement,

Florence

un conseil ? lire le forum de l'Alliance Pastorale !
et poser tes questions, celles dont tu ne trouveras pas forcement une réponse dans un bouquin de fromagerie !

.

Merci ! c'est effectivement le meilleur conseil !

Bien cordialement,

Florence

poupard a écrit:

un conseil ? lire le forum de l'Alliance Pastorale !
et poser tes questions, celles dont tu ne trouveras pas forcement une réponse dans un bouquin de fromagerie !

je suis d'accord. J'ai acheté des bouquins soit-disant "techniques" et en fait il n'y a ni notion de température de la pièce, ni données d'affinage (température, hygrométrie...), résultat, mes fromages sont super grâce aux conseils reçus sur le site. J'en fais 6 par jour (des fromages d'environ 85/90 grammes à l'égouttage) ou 10 de 50 g à l'égouttage. et ils ont du succès!!!!

Donc merci encore au forum et surtout aux membres m'ayant donné des conseils!!!!

slt khalil
C'est avec plaisir que je te l'offre khalil si ça peut te servire
Donnes moi just ton adresse pour que je puisse 2 te l'envoyer
Amin

bonjour amin
ça c'est sympa, j'espère que khalil verra ton message, sinon, envoi lui un MP

ps: après un petit voyage sur le net pour situer Oujda, je peux situer maintenant Djebel-Messaad, après une petite visite sur votre site, hum ! ça donne envie de voyage, cette photo ensoleillée, joli gite et belle fromagerie, alors que pour moi en ce moment c'est la pluie, la pluie, la pluie

Bonjour,

Toujours à la recherche de ce fameux livre je pense que pour un débutant une base documentaire technique ne pourra qu’être bénéfique, je relance mon appel sachant qu’ après avoir essayer de le commander sur le site de l'alliance et celui de l’institut, le livre est épuisé en stock, je vous prie donc si vous avez une idée comment en trouver ou un ancien à revendre pour ceux qui n'ont plus besoin je vous serez reconnaissant .

Merci et bonne journée

je pense que tu n'as pas lu la bonne nouvelle !

AMIN a écrit:

slt khalil
C'est avec plaisir que je te l'offre khalil si ça peut te servire
Donnes moi just ton adresse pour que je puisse 2 te l'envoyer
Amin

le post juste au dessus !
pour lui envoyer ton adresse, clique sur som pseudo (amin), puis pm (message privé) , comme ça, ça passera pas sur le forum !
ou
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Si si je l'ai lu et j'ai essayé de lui envoyer un pm mais je reçois un message du genre "Votre nombre de messages dans le forum ne vous permet pas d'envoyer des messages privés" j'ai comme meme pu relever son adresse mail je l'ai contacté, mais sans reponse .

Je n'ai pas de doute quant à la bonne foie de Mr Amine mais je pense que celui-ci est assez pris et qu'il ne visite pas souvent le forum ni sa boite mail peut être.

Merci à magdacosa83 pour le lien sur le boncoin , j’espère que c'est la bonne cette fois .

Merci à tous