Mon premier Fromage bleu

Salut a tous

voila mon premier Fromage bleu (stilton)
je suis très satisfait de la résulta final mais j'ai un arrière gout un peux piquant ( je fais la comparaison avec le roquefort )

voila les photos (cliquer sur l'image pour la grandir) :

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j'attends vos avis et commentaires
@+

Huuum ça donne envie d'essayer!
Tu pourrais nous donner ta recette??!

bien sur voila :

-8L           lait cru
-0.5L        creme fraiche
-1.25mL    Calcium Chloride
-1/8 TSP   Penicillium Roqueforti danisco
-1 TSP     presure (1:10.000)
-3 TSP      sel
-1            yaourte naturelle (Thermophilic)
-1/4 TSP   MA16 danisco
-moule      2 moule de Camembert assembler avec du scotch alu

et voila la procédure que j'ai suivi stilton style blue cheese

la prochaine fois je vais utiliser du MM100/101 comme ferment

TSP : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

@+

Bonsoir.
Bravo, l'ami, tu as e l'or entre les mains. 
Que tu ne retrouves pas le goût du Roquefort, c'est normal.
Tu ne travailles pas avec du lait de brebis, et dans la région de prédilection.
Compare avec avec  bon Slilton blue.... et là, tu pourras nous dire...

merci lor0055