Nombre de messages : 21 Age : 42 Localisation : Frédille, Indre 36 Date d'inscription : 11/01/2013
Sujet: Acidité gustative Ven 25 Avr 2014 - 18:29
Bonjour, On s'éssaye depuis peu à du camembert de chèvre, le résultat est pas trop mal mais des dégustateur avertis nous on fait remarquer une légère acidité au goût. Comment pourrions nous la corriger, est t'elle liée à l'acidité au moulage. Qu'en pensez vous?
Sujet: Acidité gustative 
Ven 25 Avr 2014 - 18:29