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 maladies indemnes pour faire du fromage?

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spok

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Nombre de messages : 133
Localisation : Morbihan
Date d'inscription : 19/08/2009

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MessageSujet: maladies indemnes pour faire du fromage?   maladies indemnes pour faire du fromage? Icon_minitimeSam 20 Mar 2010 - 16:59

Bon, je m'explique : de quelles maladies le cheptel doit-il être indemne pour qu'on ait le droit de commercialiser du fromage en caillé lactique (lait cru de chèvre)?

Pour l'instant, je sais qu'il faut faire les tests Brucellose, mais est-ce qu'il y a d'autres maladies que l'on doit faire tester pour avoir l'autorisation de la DSV?
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MessageSujet: Re: maladies indemnes pour faire du fromage?   maladies indemnes pour faire du fromage? Icon_minitimeSam 20 Mar 2010 - 21:17

Non
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spok

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Nombre de messages : 133
Localisation : Morbihan
Date d'inscription : 19/08/2009

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MessageSujet: Re: maladies indemnes pour faire du fromage?   maladies indemnes pour faire du fromage? Icon_minitimeSam 20 Mar 2010 - 21:44

Merci Goat pour ta réponse,

Si je comprends bien, les chèvres peuvent avoir le CAEV, la paratub, la chlamydiose, la fièvre Q, et autres, on peut faire des fromages avec? C'est dingue...
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MessageSujet: Re: maladies indemnes pour faire du fromage?   maladies indemnes pour faire du fromage? Icon_minitimeDim 21 Mar 2010 - 0:30

Et oui c'est dingue...
Mais bon, pour la fière Q, la contamination n'est possible que dans le principe, il n'y a pas de cas dans la pratique. En fait comme c'est une bactérie elle ne peut dans développer dans un milieu aussi acide qu'un fromage lactique. A condition bien sûr que la méthode de fabrication soit correcte, c'est à dire acidification rapide après la traite.
Par contre les virus résistent au milieu acide. De temps en temps je me dis qu'un jour on découvrira que le virus du Caev a muté et donne telle ou telle maladie chez les humains. Ce serait la cata.
C'est pour ça que j'ai contrôlé le statut de mes biquettes : indemnes.
Pour les autres maladies je ne sais pas.
En général les maladies come les parasites sont spécifiques de telle ou telle espèce. Par ex les poux des poules ne peuvent pas se développer sur les humains.
La brucellose est dépistée car elle peut être transmiseà l'humain par le lait.
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MessageSujet: Re: maladies indemnes pour faire du fromage?   maladies indemnes pour faire du fromage? Icon_minitime

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