michoutim
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Age : 37
Localisation : Australie
Date d'inscription : 26/02/2010
 |  Sujet: Fabrication de la tête de Moine  Lun 15 Fév 2021 - 20:05 | |
| Bonjour à tous! Je suis fromager amateur, émigrée aux Antipodes, et on fait nos fromages Français -qui ici coûtent plutôt cher, sans compter que les Camembert, par exemple, sont faits au goût Australien, donc un peu trop doux. Et pour trouver un Sainte-Maure, bonne chance! La croix et la bannière et Bonjour l'ardoise! Donc on est fromagers depuis 2007. On s'amuse comme des fous. Et j'ai commencé à faire des ateliers fromages gratuits pour les expatriés -mais en fait au dernier atelier j'avais 2 Australiens et deux Italiennes et deux Français-. Pour vous dire qu'on fait notre part, côté promotion de notre belle tradition culinaire! Bon, venons en à ma question: Ma girolle s'ennuie à mort dans son placard, et je veux faire une Tête de Moine. Pouvez vous m'aider? Je suppose que c'est un peu comme la raclette, mais je tiens à obtenir de belles girolles. Merci à l'avance de me donner quelques tuyaux! J'ai plein de bouquins avec plein de recettes, mais rien pour comment faire la tête de moine!  Si vous pouviez me donner quelques conseils, ce serait SU-PER! | |
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tatil7
Nombre de messages : 1
Date d'inscription : 24/09/2018
| | Sujet: Re: Fabrication de la tête de Moine Mar 20 Avr 2021 - 23:30 | |
| Salut, J'ai trouver ce forum italien ou il explique comment faire de la tete de moine. Avec google translate ca devrait etre compréhensible. Par contre, je pense qu'il utilise un morceau de fromage comme greffon pour ensemencer le fromage. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]J'espère que ca t'aidera  | |
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michoutim
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Localisation : Australie
Date d'inscription : 26/02/2010
| | Sujet: Re: Fabrication de la tête de Moine Mar 20 Avr 2021 - 23:51 | |
|  Tatil, MERCI! J'ai une copine Italienne qui peut m'aider mais c'est facile pour les Français de comprendre l'Italien écrit... Ça me donne des éléments pour commencer mon 1er essai! Ma girolle s'ennuie dans son placard! Donc je vais bientôt m'y mettre! Je te dirai comment ça marche! Là je suis en train de faire une Raclette, je peux la faire pour pas cher, A$ 23/Kg (je vis en Australie, alors les fromages d'importation sont chers en général (sauf les fromages Hollandais subventionnés). Je suis à la retraite alors je fais des ateliers fromages gratuits pour les expatriés qui habitent dans le coin... Encore merci, c'est SUPER! Pour le greffon pas grave, je peux acheter une demi-tête de moine pour commencer!  Cordialement! Michèle | |
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| | Sujet: Re: Fabrication de la tête de Moine | |
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