valorisation du lait écrémé de vache

Bonsoir à tous,

J'espère que vous allez tous bien ainsi que vos bêbêtes et vos fromages.

Ma cousine est en vache laitière. Elle fait du beurre et de la crème. Par contre on sèche un peu pour le lait écrémé. Pour l'instant ça va aux cochons mais ils n'en ont pas toute l'année.
Du coup elle m'a demandé si je pouvais revaloriser son lait écrémé en le transformant.

Dans le livre "balade au pays des fromages" j'ai trouvé une recette de rocroi. Mais que faire d'autre? Sachant que je lui fais déjà des yaourts au lait de vache entier.

Je vous remercie d'avance et vous souhaite une belle soirée

bonjour

fromage blanc ?

Bonjour Marianne.

J avoue chercher autre chose. Je vends chez elle mes produits au lait de brebis et notamment du fromage frais. Du coup j'ai peur que ça fasse beaucoup de fromage frais.

Mais pourquoi pas, si la clientèle augmente.... 😁

confiture de lait, crème dessert,
origine suisse, au lait écremé, fromage de glaris/schabziger
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