Démarches installation atypique

Bonjour a tous,
J'arpente très régulièrement ce forum et je dois dire qu'il est formidable tant dans sa richesse que dans les réponses (et donc les solutions) que vous apportez.
J'ai quelques questions concernant l'installation.
Il y a 15 jours, j'avais rendez-vous au Point Info Installation où j'ai exposé mon projet :
Création d'un atelier de transformation fromagère caprin en Agriculture Bio. Je débute avec des chevrettes (deja là) et un bouc. L'an prochain, 2 cochons viendront rejoindre l'aventure (pour le lactoserum).
Au niveau du terrain, c'est 10 ha de bois, 5 ha de prairies (actuellement en friche depuis 20 ans, 37 ha de parcours.
Le batiment est une grange que je retape (presque fini )
Le terrain ne m'appartient pas, c'est une mise a disposition à titre gracieux. J'ai fait faire un bail longue durée pour protéger mon exploitation.
Au PII, on m'a dit de m'inscrire au Centre des Formalités des Entreprises (CFE).
Puis de remplir le dossier pour le bio.

Que dois-je faire ensuite ?
Quand je vois les difficultés liées à l'installation, je trouve mon parcours trop facile, n'ai je oublié des étapes.
Je souhaite commencer au forfait (ça a un nouveau nom mais je ne l'ai plus en tête), en tant que cotisant solidaire. Je voudrais atteindre 35 chèvres d'ici 3 ans et pouvoir passer en Agricultrice a Titre Secondaire (je suis double actif).
Je précise que je m'installe sans les aides et que je ne veux pas (tant que je peux m'en passer) de la PAC ou de toutes autres aides. Je ne veux pas mettre le doigt dans l'engrenage.
Merci pour votre aide

Le dernier document qui tiendra en 2 pages maximum, sera la demande d'autorisation de transformer un produit d'origine animale : le lait.
Mais avant, la DDTM t'a-t-elle donné l'autorisation d'exploiter ? (Commission des Structure)  Sinon, je crois qu'il faut que tu t'y attèles.
Ceci , pour la demande à la DDCSPP :
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Un Cerfa à télécharger, à remplir et envoyer. Ensuite la Demande de Dérogation, on te la trouvera.

Merci de ta réponse,
Pour l'autorisation d'exploiter, le conseiller de la chambre d'agriculture m'a fait passé un questionnaire, on l'a rempli ensemble et conclusion... pas besoin d'autorisation.
J'ai téléphoné à la DDTM pour avoir confirmation et j'ai eu la même réponse.

Bonjour.
Donc : Cerfa n°13984*03
Ensuite, je peux t'envoyer la demande, sous word, pour être dans les clous, et vendre tes produits.

Merci lor,
Oui je veux bien la demande pour vendre les produits.

Les cdoa structures ont changé. Jai recu un mail de la ddtm cette semaine.

Oui, et enfin, c'est dans le bon sens, puisque ça permettra à des petits de ne pas se faire bouffer par les gros.... Qui ne vont pas apprécier. (Si c'est ce j'ai lu aussi, il y a quelques jours.)

Bonsoir à tous et toutes,

Je me permet d'écrire ma demande dans ce topic, car je suis en installation "atypique".

Je fais partie d'une SCEA, nous sommes trois amis/collègues qui faisons du maraîchage bio. Le but du projet est d'en faire une ferme pédagogique pour partager nos expériences du vivre autrement, que ce soit dans l'agriculture ou le reste de la vie.

J'ai quelques chèvres, des chèvres des Fossés et une croisée Pyrénéenne/Poitevine. Je commence à faire un peu de fromage, et j'aimerais développer le troupeau pour en faire une activité complémentaire sur la ferme.

Le soucis c'est qu'on a aucun bâtiment en dur, juste un tunnel bâché pour dépanner, pas d'électricité (enfin très peu, quelques panneaux solaires). On a quand même l'eau courante ! Ca à l'air spartiate comme ça mais on vit bien ! Toujours est-il que pour le fromage c'est pas top.
Pensez-vous qu'il y aurais moyen d'aménager une caravane en local de fromagerie, par exemple ?
Pour le stockage, on a construit une cave semi-enterrée en matériaux naturels.

J'imagine que tout c'est n'est pas très "normes UE", mais pour de la vente directe, est-ce que ça pourrait passer ? En fouinant sur le net j'ai vu qu'il n'y avait pas besoin d'agrément.

N'hésitez pas à me dire si mon projet est trop "utopique".

les animaux, traite/transfo vont t'apporter des obligations sanitaires, et encore plus si tu reçois du public,
avec peu d'animaux, même en vente directe tu n'y échapperas pas, ne pas avoir norme ue, ne veut pas dire pas d'obligation
et tout ça a un coût, à voir selon le nb de personnes que tu vas recevoir, le nb de fromages que tu vas faire, économiquement est ce viable ?
tu choisis des races de chèvre peu productrices, tu aggraves ta situation
le mieux c'est de contacter la ddcspp avant de créer l'activité, ça t'évitera des problèmes
ils peuvent te demander plus que ce que la loi oblige,
il serait bien (indispensable) de faire quelques formations courtes pour avoir un aperçu de ces obligations, ta responsabilité sera engagée et donc celle de la société
contact les civams par ex

pour ce qui est du bâtiment, de la caravane
il te faut bien un endroit ou stocker le foin, mettre les chèvres à l'abri, le tunnel ça peut le faire,
la caravane pour la fromagerie, il te faudrait de nb aménagements, c'est pas vraiment lavable une caravane, tu risques rapidement de passer à travers le plancher
mon avis perso, après s'être battu pendant de nb années pour ôter cette image post soixante huitarde de l'éleveur de chèvres, je pense que pour recevoir du public, il faut un minimum de connaissance, de locaux adaptés et bien plus

je te remets des liens on avait déjà discuté de ce projet, mets au vu de tes questions j'ai pas l'impression que tu as lu les docs

ancien post

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karuna44 a écrit:

J'imagine que tout c'est n'est pas très "normes UE", mais pour de la vente directe, est-ce que ça pourrait passer ? En fouinant sur le net j'ai vu qu'il n'y avait pas besoin d'agrément.

Ce n'est pas qu'il n'y a pas besoin d'agrément, mais il est possible d'obtenir une dispenses d'agrément européen, ce qui n'empêche ni les obligations sanitaire, ni les contrôles de la DDCSPP. Et la plupart des obligations liées à l'agrément sont aussi valables en cas de dispense.