renseignements pour fromagerie

bonjour a tous,je suis nouveau sur le forum et j'ai besoin de votre aide!
je suis en projet d'instalation pour traire 300 chèvres en label bio, pour la partie transformation,je vais faire seulment quelque fromages pour la vente direct tout le reste sera transformé en caillé congellé,ma question est:de quoi ai-je besoin comme materiel ? je ne suis que au chiffrage du projet, il me faudrai la surface minimum,les accessoires...... ma partie fromagerie sera neuve alors j'ai le choix en surface! merci bien de votre aide et a bientot.

c'est une drôle d'idée que de peoduire du lait pour en faire du caillé congelé bio.
pourquoi cette idée ? tu as le débouché, ou alors ?

oui j'ai le débouché ce qui m'assure un revenu certain puisqu'il s'agit d'un contrat.

300 chèvres ! Du caillé congelé ! Et ça va s'appeler fromage fermier bio ? Mais il s'agit d'une fromagerie collective ? Vous êtes à plusieurs chevriers ? Si c'est une communauté, je veux bien vous rejoindre, sinon...

non un élevage simple! dison que le caillé congelé je ne suis vraiment pour mais dans ma région pas telment le choix,c'est surtout en attente de me faire une clientelle(disons que le congelé est une soupape de sécurité!) c'est pas simple quand on a pas de laiterie et que l'on aime les chèvres!!!

Un élevage simple, ça veut dire... 300 chèvres pour toi tout seul ! C'est quoi comme race de chèvre. Et en quantité de lait transformée, ça te fait combien ? Et tu feras quel type de fromage ? Je suis un peu indiscrète et curieuse... En fait je suis passée d'un troupeau de 450 brebis à 3 UTH à un troupeau de 160 brebis pour moi toute seule. Et je compte encore diminuer mon troupeau. Je souhaite copier le modèle des élevages de chèvres type qui arrivent à faire vivre une personne (et des enfants) sur une petite ferme, avec genre 45 chèvres à la traite. Je suis quand même obligée d'avoir plus de brebis car je suis en race locale pas très productive (100 litres de lait pour la saison). Alors quand j'imagine un chevrier seul avec 300 chèvres, ça me casse un peu le mythe. Et ma vrai question indiscrète, c'est : est-ce que 300 chèvres c'est parce-que tu veux être super riche ou bien est-ce que c'est parce-que ton banquier à été trop gentil avec toi...