gestion des alerte en from. fermiers

voilà le protocole à suivre en cas d'alerte sanitaire
(espérons que vous en ayez jamais besoin)

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Je lis le document par curiosité, comment ça se passe dans la pratique, je suppose que l'on fait faire des analyses régulières au cours de la production par un labo, est-ce qu'il y a des moyens chez soi de surveiller le statut sanitaire de ses produits par rapport aux principaux risques?

ben oui ! les analyses !
mais il n'existe pas encore des kits-analyses-maison pour la listéria, salmonelles, staph et E-coli... dommage !