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Sujet: Fabrication Dim 14 Oct 2018 - 15:44
Bonjour Dans les divers ferments vendu chez Alliance ,quel est le ferment que vous utiliseriez pour la fabrication d'un fromage genre parmesan et gouda .Merci et bonne après midi plein de soleil
Claude
lor0055
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Sujet: Re: Fabrication Dim 14 Oct 2018 - 16:23
Bonjour. J'ai trouvé, je pense; dans le catalogue "laiterie-Fromagerie 2018" à la page 47, je vois pour l'Edam : Flora Danica DVS CHN 11, en rotation avec CHN 22. Peut-être y a-t-il un principe commun avec le Gouda, comme il est écrit ici Pour plus de conseils, téléphone directement et David va te passer une technicienne.
MONFROMAGE
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Sujet: Re: Fabrication Lun 15 Oct 2018 - 10:09
lor0055 a écrit:
Bonjour. J'ai trouvé, je pense; dans le catalogue "laiterie-Fromagerie 2018" à la page 47, je vois pour l'Edam : Flora Danica DVS CHN 11, en rotation avec CHN 22. Peut-être y a-t-il un principe commun avec le Gouda, comme il est écrit ici Pour plus de conseils, téléphone directement et David va te passer une technicienne.
Sujet: Fabrication 
Dim 14 Oct 2018 - 15:44
