oubli de ferment en lactique...

bo,jour à tous,
je viens d'ouvrir mon seau de lait mis à cailler hier, et je me rend suis rendu compte à l'odeur et au gout de l'absence d'acidification, et oups, j'ai oublié de mettre des ferments d'acidification hier...
j'en ai rajouté derechef, mais je me pose la question de la salubrité de ce caillé...
dois je le jeter, ou attendre qu'il s'acidifie peu à peu?

merci de vos lumières

laurent

C'est, quand-même, assez osé.
Ne goûte pas, si tu tiens à ta santé.
Ce sont les poules, qui vont apprécier.

bah, j'ai gouté, j'ai osé, et ben c'était pas bon!
bon je jette alors?

Bof... Si tu as des problèmes de transit, (pas Ford, mais intestinal), tu vas bien voir.
Si tu t'en étais rendu compte, dans l'heure, personne n'en aurait rien vu. Mais le lendemain, avec du lait (emprésuré) conservé à une température assez élevée, ton seau a servi de caillette....
Demain sera un autre jour. Un bon.

ce sont effectivement les poules qui vont être contente!

merci en tous cas!

"Les poules contentes ?"
Non, c'est de faire des bons lactiques qu'on tente....

oui mais quand on a fait une boulette et qu'on a quand même des bons oeufs, on s'en contente!