Fourme et Saint Nectaire

Je souhaiterais essayer une fabrication de type fourme d'Ambert avec du lait de chèvre, même si je sais que le rendu sera différent car mon lait est bien moins gras que celui de vache.

Quelqu'un aurait-il en sa possession le schéma technologique ou une recette par étapes et serait d'accord pour partager ces éléments ?


Même chose pour le Saint Nectaire (j'ai essayé de visionner un lien vers une vidéo donné sur le forum, mais cela n'a pas fonctionné).

Salut,
J'ai réussi à visionner la vidéo sous le lien suivant:
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J'espère que ça t'aidera!