Matériel pour "mini" fabrication

Bonjour à toutes et à tous !

J'espère ne pas ouvrir un post qui aurait déjà été vu en discussion...

Voilà, je commence à vendre mes petits fromages, je vais doucement augmenter mon troupeau... donc plus de lait... donc autre matériel nécessaire ! Je ne vais pas dépasser les 30 litres par fabrication, en tout cas pas au début , ça reste petit petit ! Pour l'instant, je fais des lactiques frais, mais j'aimerais également faire des tommes...

J'ai pensé à deux solutions :

1. un stérilisateur en inox style Weck + un serpentin pour refroidir
ou
2. une grosse marmite inox + un chauffe-lait qui pourrait peut-être éventuellement me servir pour refroidir également

Peut-être quelqu'un aurait un avis ou un retour d'expérience à me donner ?

Autre question : Quelque soit le récipient, avec ou sans robinet ? Je me dis qu'avec, c'est peut-être plus pratique ?

Un grand merci d'avance et une toute bonne fin d'après-midi !

J'ai oublié de préciser que je n'ai pas envie d'utiliser le gaz, je suis dans un local trop confiné...

Bonjour,
Pour faire de la tomme avec 30 litres c'est pas sorcier, il faut une grosse gamelle en inox comme dans les cantines. Dessous, un réchaud gaz de préférence, ou électrique mais tu seras obligé de retirer la gamelle du réchaud quand tu auras atteint la température voulue, sinon avec l'inertie de la plaque, tu dépasseras la température.
Par contre je ne vois pas pourquoi tu veux un système de refroidissement... peux-tu préciser ta pensée ?

Bonjour,

Merci pour la réponse ! Je pense aller dans ce sens, mais avec un gros réchaud électrique, je viens d'en trouvé un de 3000w, c'est sûr que c'est plus cher que le gaz, mais plus rassurant à l'intérieur...

Pour le refroidissement, eh bien, c'est parce que j'ai choisi de thermiser mon lait, question organisation famille-fromages  je ne fabrique pas tous les jours. Je pense finalement répartir mon lait dans plusieurs bidons et les baigner dans de l'eau froide.