Bonsoir, mais ceci, bien évidemment c'est l'idéal, encore que, c'est, chez nous 10 kg sur chaque tomme. Les petits poids, ne nous suffiraient pas.... mais, bon, on n'en fera pas un fromage.
Le souci que je crois avoir repéré, c'est:
De un, l'absence de fond, BOULE a les mêmes moules que nous, avec les foncets qui sont adaptés.
Et deuxième observation, mais je peux me tromper : les foncets de Florence, sur la photo, paraissent un peu plus grands que les moules, et là, si le diamètre est supérieur, ça va poser problème. Et comme le disait un rigolo,"il y en a qui ont essayé, ils ont eu des problèmes". Nous les premiers, et la livraison de l'Alliance (moule de cette taille, avec fonds, et foncets trop grands), est depuis des années dans un sac, à la réserve.
J'ai réduit, à la meuleuse, le diamètre de quelques foncets, c'était la seule solution économique?.... et j'ai abandonné !