nouvelle et future cotisan solidaire?

bonjour
je suis dans l'herault, limite tarn, zone montagne, en location
je voudrais m'inscrire en tant que cotisant solidaire pour obtenir le droit de commercialiser
mais puis je vendre sur marchés? ou uniquement "à la ferme" ou seulement à des commerçants, grossistes...
dois je passer par un abattoir officiel? quel est le coût en général?
j'ai des lapins viande et pure race en début de sélection, des canards barbarie, des poules Marans pour les oeufs et pour vente de reproducteurs, et des brebis pour agneaux viande (2 tarasconnaise pour l'instant)
actuellement, c'est juste notre conso perso, + famille et quelques amis si excédent
quelle quantité mini/maxi me faut il pour ne pas payer une somme énorme qui ne m'assure pas de couverture sociale (adieu retraite)
est il possible de faire table d'hôte ou gouter à la ferme, enfin un accueil gustatif et récréatif, sans normes draconniennes, en aménageant un ancien local?
j'ai un bta pas élevage, un bts tourisme, un ATE (mais pas de chevaux actuellement), un mari (pour le bricolage, si si ça compte!), et pas un rond...(comme beaucoup)
merci de vos conseils, pistes, expériences (je viens de passer 3h à lire les discutions du forum, extra enrichissant)

Pour le droit de vendre des produits d'origine animale, c'est ton cas.... on en a parlé "déclaration d'activité", c'est un imprimé... tu auras un numéro de producteur " 34 ... ...", et qui te permettra la vente directe. Pour les magasins et revendeurs, c'est au moins la "Dérogation au règlement Européen"... Documents à faire signer à la DD..PP.

donc vente "à la ferme" et sur marchés ok, restaurateurs et revendeurs...n'ont qu'à passer ça sur leur conso perso pour pas compliquer les choses...
et pour mes dinettes à la ferme?
des infos?
et pour l'abattoir?

Cybele a écrit:

... restaurateurs et revendeurs...n'ont qu'à passer ça sur leur conso perso pour pas compliquer les choses...

Vu sous cet angle, évidemment, on n'est plus aptes à donner des conseils.
A supposer que la présence d'un echerichia coli puisse provoquer une indigestion chez le consommateur, on lui demandera comment il a préparé les denrées qui l'ont conduit aux urgences.
Une investigation des plus simples, et on déjouera la subtilité... A moins que ce ne soit le consommateur qui vende la mèche. Vous serez dans de beaux draps.
.

Cybele a écrit:

...
et pour mes dinettes à la ferme?

Tout dépend si c'est à titre privé, ou dans le cadre d'activités professionnelles. (fermes pédagogiques, accueil de groupes, ....)
.

Cybele a écrit:

...
des infos?

Oui, .... il existe des textes qui régissent, par exemple, l'apport par les parents généreux de desserts, ou autres préparations pour agrémenter certains moments festifs dans les écoles. Sachez, que les directeurs et directrices d'écoles sont dans l'illégalité totale, s'ils laissent ces activités se dérouler, sans que les personnes qui ont cuisiné ne possèdent pas l'agrément. Oui, toute présence d'ovoproduits (*) relève de ce cadre
(*) à base d'oeufs.
.

Cybele a écrit:

...
Pour l'abattoir ?

Nous avons expliqué comment le transport des animaux était réglementé, avec documents de circulation, signés des deux parties. Ils ont un peu valeur d'acte de cession des animaux. Ensuite, les produits carnés ne quittent l'abattoir qu'accompagnés de documents visés par le vétérinaire sanitaire du lieu.
.
( A questions intéressantes, réponses sérieuses. )

pour les cotisants solidaire, il faut t'adresser à la MSA, en fonction du département, des productions, c'est eux qui te donneront les barèmes,
mais il te faut un autre statut social pour avoir la sécu etc...
de toute façon quelque soit ta production, dès que tu offres des produits même à titre gratuit, autres que ta propre conso, tu dois faire une déclaration à la ddpp, les règles d'hygiène, même simplifiées s'imposent
poulet, lapin, agneaux, cela doit passer par un labo agréer pour la revente, si tu as un nombre restreint, te faire ton propre labo sera trop onéreux, si c'est uniquement pour tes tables d’hôtes c'est différent
pour les gouters à la ferme, tables d’hôtes, quelques obligations, mais pas si compliquées, là aussi la ddpp te donnera le minimum à respecter, le mieux c'est d'établir un plan et leur présenter
dans le cadre de la dérogation à l'obligation d'agrément sanitaire, en dessous d'une certaine quantité de produit cédé par semaine, ce n'est pas limité "au marché et vente à la ferme", tu peux vendre à des revendeurs ou restaurateurs , à vérifier le nb,kg/sem, mais tu seras en dessous
ce qu'il te faut obligatoirement c'est une assurance pour ces risques, car même si tu donnes un produit, si par un malencontreux hasard une personne était malade (c'est le plus courant dans les intoxications alim, familles, amis, ce n'est pas médiatisé parce que pas de plainte) mais la sécu peut demander le remboursement si la responsabilité du producteur est avérée, si le producteur a tout mis en œuvre pour respecter les normes d'hygiène, les assurances prennent le relais, si ce n'est pas le cas, les assurances se dégageront des responsabilités et c'est réellement le producteur qui paiera

S ’installer en agriculture
JE VEUX TESTER MON ACTIVITE
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

s'installer en agriculture dans l'Hérault
Les documents utiles
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

synthèse créateurs d'activités agricoles
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bonjour. Marianne dort peu , vue l'heure.... Mais le dossier est complet.

un gros merci pour ce package
je vais étudier ça ce soir (la nuit vient tôt et j'ai supprimé la télé)

et désolée, je n'étais pas sérieuse quand j'ai balancé de vendre en fraude aux restos, je suis bien consciente des risques sanitaires et de la responsabilité
par contre je ne trouvais pas comment emprunter les circuits légaux sans être un "gros" agriculteur, quitte à payer des frais proportionnellement plus élevés, mais que je puisse écouler ma production légalement et en toute sécurité, d'où ma question sur les abattoirs pour bénéficier d'un contrôle dsv, que vous appelez ddpp apparemment, c'est quoi la traduction de ce sigle?

donc cotisant solidaire c'est direct msa, pas chambre d'agriculture
et ddpp pour tous contrôles et éventuellement table d'hôte
je passe tous mes produits par un abattoir agrée
je prends une bonne assurance
et un véto conseil compétent non spécialisé en carlins, persans et nac... (quand j'étais dans les P.O., il y en avait 3! pour les autres, une poule se présentait PAC)

pour la sécu, si je ne trouve pas un boulot à temps partiel ou des petits contrats occasionnels, je peux être dépendante de mon mari (vous voyez bien qu'il sert à quelque chose)
et pour la retraite... c'est sans espoir de toutes façons, peut être trouver un prochain mari très riche?

bon, plus tard il me faudra de l'aide pour la règlementation des moutons, les analyses, vaccins, étiquettes (le piercing avec le numéro), ce fameux bon de transport que j'ai aperçu dans une discussion, et les maladies et traitements les plus courants. et les races adaptées.
ben oui, je "maîtrise" les chevaux, les lapins, poules, pigeons, mais j'inaugure côté brebis.
je sais les nourrir, et les manger, bon point de départ? donc évidemment mes 2 filles ont été achetées comme tondeuses et aucune déclaration de faite jusqu'à présent, pas bien.
mon mari me parle de quelques cochons, moi j'aime pas ces bêtes, mais peut être à voir.

sur ce, je retourne à mon jardin, non je plante pas en novembre, c'est le déblayage de 5 ans de friche.

Bonjour, La Direction Départementale .... de la Protection des Populations, c'est la nouvelle dénomination pour les anciens Services dits Vétérinaires, car c'est surtout le suivi des denrées alimentaires, donc les mesures d'hygiène qui s'y rattachent.
Pour votre département, il vous suffit de cliquer sur le mot suivant : Hérault
Pour tout ce qui est identification, notification.... je transmets assez souvent des documents que l'on me demande, à partir de mon site, ou à la suite de messages personnels..... Nous essaierons de répondre avec les documents.