nettoyage du matériel de fromagerie

lien très interessant sur les différents procédés de nettoyage du matériel de fromagerie en fabrication lactique

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Dossier très intéressant pour l'analyse des différentes techniques.
Mais sur le 17 cas étudiés:
• 8 sont en nettoyage manuel méticuleux,
• 7 utilisent des lave-vaisselles professionnels (4 en lave-faisselles, 3 en machines de restauration ou spéciales fromagerie),
• 1 utilise un tunnel de lavage,
• 1 utilise un lave-vaisselle familial.
Aucun n'a ton ingénieux procédé : le lave-linge à chargement vertical .

ben , oui, et pourtant, ça lave super bien, et la machine coute presque rien.

Pourtant, on la retrouve dans le chapitre "propreté du matériel" et "les machines".

Y en a pleins ici qui utilise le lave-linge: de tête: Marianne, Mumu ...
Pas toi Lor ?

Non, parce que j'ai un fils qui nous trouvé un lave-vaisselle pro d'un restaurant, matériel considéré, comme le programmateur C50 DeLaval de Mumu, .... bon à changer contre un neuf, car il y avait une panne majeure.
Fuite irréparable sur une durite.
Un collier bouffé ! .... Ah, Bon ! Alors ça se change.! .... Il est reparti pour une vie. Pour nous, c'est le meilleur système pour laver les pots de yaourt, en premier, les faisselles et moules à tomme ensuite..

c'est vrai que les pots de yaourts dans le lave-linge, ça ne le fait pas !

l'avantage de la machine à laver classique pour les moules lactiques par rapport au lave vaisselle, c'est la quantité, je mettais plus d'une centaine dans le tambour d'une 5kgs,
j'avais débranché le programmateur, pour diminuer le cout énergétique, donc arrivée d'eau chaude à + de 60° (en diminuant le nb de L d'eau), cristaux de soude et un peu de javel,
si tu laisses tourner 5/10 mn ça suffit les moules sont nickel et 2 rinçages de quelques mn (eau: 7L x 3) et aussi le temps de manip, dans la machine, ils sont déjà empilé par 7, en trois tours tu as vidée ta machine, avec le lave vaisselle, il faut encore les prendre un par un

avez-vous lu que les pratiques les moins bonnes sont notamment le lavage manuel même méticuleux (non disparition des pseudos), et que le pire de tous, c'est le bac d'agitation ? là on y retrouve pseudo, coli, straph..
(à lire dans "propreté du matériel" où il est comparé les résultats des différentes méthodes de lavage)

En règle générale, tous les système de trempage sont nid à caca. Quand j'ai eu mes problèmes de pseudo, j'ai lu pas mal d'études et en ressortait que même le bac de trempage désinfectant était un nid. Donc, après le nettoyage, je trempais dans le désinfectant une ou deux heures et ensuite, je jetais le désinfectant pour en refaire un propre tous les jours (j'allais jusqu'à désinfecter le bac de désinfectant )

J'ai lu ton étude et je suis contente de m'apercevoir qu'il n'y a qu'un seul point négatif chez moi qui ressort, c'est mon bac de lavage. En fait, il n'est pas entièrement négatif dans le sens où il est large et profond (c'est celle-ci). Je rentre les grilles et les stores dedans pour les passer au karcher , si je veux faire du trempage, je ne remplis que le fond. Le seul point négatif donc, c'est qu'elle est profonde pour laver les petits trucs mais j'ai résolu le problème en posant ma bassine de liquide de lavage sur un seau à l'envers dans la plonge. Ce qui fait que je ne me baisse pas pendant que je récure.

Nous y avons mis une douchette et ça, c'est vraiment génial comme truc.

à croire que tu ne saispas te servir de google !
(ou alors, c'est vraiment les vacances, et tu es devenue la partisante du moindes effort ? )

bon, je regarde.

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VOILOU j'ai réussi
trop forte

ET POURQUOI PAS UNE RUBRIQUE


TRUCS ET ASTUCES ET DEPANNAGES

bon déjà, yen a qu'un à l'Alliance, mais pour le moule 0800515

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et le moule 0800515, c'est.....

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une bûche ! (t'as vraiment le Q bordé de nouilles ! )

et d'autres adresses en mp

3 pour que dalle sur le bon coin:

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(mais c'est pas frocement la bonne taille)

petites annonces AP (sur bulletin)

-dépt 45: (pas trop loin ! )cause cessation, (cheptel 250 biques) vds matériel de fromagerie (il risque d'y avoir des répartiteurs): tél; 06 72 92 34 39

rien sur "la chèvre"

téléphoner dans le 45 que dalle juste un multi-moules à bûches mais j'ai déjà

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un répartiteur comme la photo merci PERE NOEL je te promets d'être sage et de faire des bons fromages

voilà ma bête de compétition

hé, franchement, ce n'est qu'une tôle en inox avec des trous calibrés et un rebord !
un bon chaudronnier te ferait cela en une matinée ! (le mieux, du moins ! )
si ça n'existe pas vers toi, et si tu ne trouve pas de réhausseur, si tu veux, je peux lui demander un devis. (et en se dépêchant, tu pourrais même l'avoir pour mettre sous le truc pleins de boules ! )

Alors, Mumu, tu l'as trouvé ton répartiteur ?