Fabrication de yaourt

Bonjour,
Je veux faire une fabrication de yaourt aromatisé et fruité en pots de 125g et 250g avec de la poudre de lait.
As-que vous pouvez m'aider
- les étapes de fabrication
- les ingrédients
Il me donne une recette mais je la connais pas
130kg de poudre de lait + 50kg beurre de cacao + 2,5kg CMC + 2,5 kg sucre
Je veux vos opinions
Merci bien