yaourt

bonjour, je viens de commencer, en faisant le yaourt maison avec le presure et pour cela, jai eu 5 litre du lait de vache, un yaourt, 5 gouttes de presure et apres 6 heures de temps je lai mis au frigot et ce un vrai delice!!!!

Bonsoir.
Désolé, mais ce n'est pas du yaourt.
Pourquoi ?
En France, nous devons obéir, oui, car  le Services des Fraudes nous surveillent.
"La dénomination "yaourt" ou "yoghourt" est réservée au lait fermenté obtenu, selon les usages loyaux et constants, par le développement des seules bactéries lactiques thermophiles spécifiques dites Lacto-bacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, qui doivent être ensemencées simultanément"
La moindre goutte de présure nous est formellement interdite.
Mais, oui, elle permet d'améliorer la texture.... C'est connu.

Et, voici la version en vigueur, du texte, au 4 septembre 2016:
TEXTE

jai suivis les recettes!
donc en france on met seulement du lait et yaourt pour la fermentation?


merci de votre reponse

Affirmatif, l'ami.
Mais, pour 5 litres de lait, un seul yaourt n'est pas suffisant, en général, pour ensemencer . On se base sur 'un yaourt de 125 ml pour un litre de lait de vache'.
Le lait doit avoir subi un vraie pasteurisation, puis être refroidi .... et ensemencé en mélangeant sérieusement, afin d'avoir un résultat homogène, et enfin, garder le tout à une température voisine des 42°, par les moyens trouvés sur place, comme tu vas retrouver dans pas mal d'échanges sur notre forum.