Bonjour!
Une petite question concernant le transport de ferments... J'habite en Amérique du Sud, où je fais mon fromage pour ma consommation personnelle... J'ai la chance de rentrer en France bientôt, et je me demandais si ça valait le coût d'acheter des ferments (pas que pour moi, mais aussi pour le réseau de producteurs que je connais par ici). Je vois bien que ceux-ci doivent être conserves à -18 °C... Mais j'ai comme un petit espoir que peut-être, si le sachet n'est pas ouvert, les ferments résistent quelques vadrouilles (on rentre au pays et il faut voir les copains et la famille) hors du congélo et ne perdent pas leurs propriétés... Vous en pensez quoi? Ca peut valoir le coup ou pas du tout?
Car je me demandais, si lorsque vous commandez vos ferments, ils vous sont livrés dans des poches isothermes cryogéniques à -18...
Il s'agirait surtout de ferments méso pour chèvre...
Merci à tous!