Nombre de messages : 24 Date d'inscription : 15/08/2014
Sujet: dispense d'agrément Dim 18 Déc 2016 - 23:22
Bonjour à tous
Après avoir parcouru le forum je me demander si l'on peut transformer du lait < 100l/semaine (fabrication lactique, pate pressé et yaourt) dans une simple cuisine avec la dispense d'agrément sanitaire, tout en respectant bien sur les règles d’hygiène? ou faut il absolument une pièce réservé à cet effet?
merci de vos réponses
Aribiq
Nombre de messages : 185 Date d'inscription : 27/05/2013
Il faut une pièce réservée à cet effet. De plus, les normes en matière de yaourt sont plus draconiennes que pour les fromages, en particulier en ce qui concerne la conservation (en frigo).
Sujet: dispense d'agrément 
Dim 18 Déc 2016 - 23:22