Réchauffeur à lait : besoin d'avis/conseils

Bonjour les fromagers,

Pour ma future MINI production de feta, je compte utiliser un réchauffeur à lait pour ne pas devoir investir dans une cuve etc (dans un premier temps). Des collègues le font, et leur feta est juste... DELICIEUSE !
Sur l'AP, il y en a deux types :

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Je trouvais que le deuxième était pratique, avec son thermomètre intégré, pour ne pas devoir vérifier la température avec un thermomètre en plus. Mais dans la description de l'appareil, il est écrit : "! Chauffe à 42°C en 15 minutes seulement. Gain de temps d’environ 60 % par rapport aux chauffe-laits traditionnels.".

Ca me semble beaucoup non ? Parce que si ça chauffe trop fort et trop vite... ça ne risque pas de "cuire" ?

Pour ceux qui utilisent un réchauffeur à lait, quels sont vos avis / conseils ?

Merci

c'est sur que si tu passes de 2 - 3 °C à 42 en 15 minutes, c'est assez rapide ! Mais "trop", je ne sais pas et préfère ne pas dire de bêtises... D'un autre côté, c'est quand même fait pour, alors j'imagine qu'il n'y a pas de risque (suis-je trop naïve ?!? )

Nous on utilise la résistance que tu as mis en 1er lien. Je crois que normalement c'est fait pour les bidons, nous c'est dans des grandes bassines, mais ça fonctionne. Par contre comme tu dis il faut regarder assez souvent le thermomètre ! Et il faut un minimum de lait aussi. Et avoir de quoi s'occuper le temps que ça chauffe ! Ça consomme aussi pas mal d'élec, mais bon, pas de miracle hein, pour chauffer, faut de l'énergie ! Ça nous permet aussi de faire la féta et la tomme, et elle est aussi très bonne !!

Pour le second aussi il faut un minimum de lait... et vérifier avec un thermomètre car il n'est absolument pas fiable (c'est celui que j'utilise en fromagerie pour la tomme) !

Pouchka, en fait ma crainte est que si il chauffe trop rapidement, cela "cuise" le lait en contact avec l'appareil...
Aribiq, tu utilises lequel alors toi ?
Je pense que je vais acheter le premier, avec un thermomètre pratique que je peux laisser dans la bassine pour vérifier la température facilement...

Merci

J'utilise le digital (mais avant j'utilisais l'autre).
Il chauffe un peu plus vite et est un peu plus précis, mais il faut aussi le surveiller.