préparez-vous aux contrôles sanitaires en 2011 !

lu sur l"a chèvre"
bon article, qui pourrait en faire flipper quelques uns, avec liens pour s'aider à préparer ces futurs contrôles...

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sur les chapitres:
- règlementation concernant les températures
- réglementattion concernant les analyses d'autocontrôle
bien noter: (c'est écrit à la fin )
Merci de nous faire remonter tout problème ou abus de l’administration sur ce point.

(pour ma part, j'ai imprimé cette doc pour la lire à tête reposer...)

et vous pouvez calculer vous même le risque d'être contrôlé + ou - rapidement...(voir le § "Note d’information
Stratégie des contrôles DDPP pour 2011-2015")

La fréquence d’inspection des établissements est fixée nationalement.
Les producteurs fermiers peuvent en faire partie si la note de risque est supérieure à 480. Dans ce cas,l’atelier sera inspecté 2 fois par an.

j'ai calculé, ma note est = à 40...

bonne lecture et gardez le moral !