chauffer le lait

bonjour

voila j'ai une question encors!!!!

comme le lait a monté je vais me servir du tanck a lait

mais j'aimerais savoir avec quoi il est possible de rechauffer le lait en le sortant du tanck avant de l'empresurer

merci pour vos reponse

il existe des résistances électriques, à mettre carrement dans le seau. j'en avais une vieille, mais jamais utilisé. => mais pas besoin, j'emprésure après chaque traite, à température.

merci poupard je ne connaisait pas les resistances electrique a mettre dans le sceau

la c'est ce que je fait j'empresure a chaque traite mais niveau organisation c'est pas commode avec les livraisons a gerer

donc je cherche du pratique pour rechauffer le lait et pas chère si possible mais bien souvent sa ne va pas ensemble

je vais voir si je trouve des resistances

Un truc comme ça ?

ça ne ressemblait pas à ça, mais c'est le principe, oui !

je ne veux pas faire de pub pour la concurrence, mais Coquard en fait un en inox pour réchauffer de plus grandes quantités : moi, je réchauffe ainsi entre 50 et 120 litres (suivant les saisons) chaque matin, directement dans le tank et ensuite je rajoute la traite du matin...

bonjour
je voulais savoir si quelqu'un pouvait me conseiller sur des réchauffeur a lait car j'ai le choix entre trois réchauffeur:
un de chez coquard en aluminium de 2000w
un autre de chez coquard en inox de 2300w
et un de chez cat alliance en téflon de 2300w
merci d avance de vos conseils

)on ne peux pas répondre puisqu'on est sur le forum de Alliance Pastorale. une question de principe de ne pas citer la concurrence, merci de votre compréhension !

en gros, si mr AP tombe sur ton post, tu risques la modération...(enfin, c'était comme ça la dernière fois ! )

thoms83 a écrit:

bonjour
je voulais savoir si quelqu'un pouvait me conseiller sur des réchauffeur a lait car j'ai le choix entre trois réchauffeur:
un en aluminium de 2000w
un en inox de 2300w
et un en téflon de 2300w
merci d avance de vos conseils

Voilà, Thomas a reformulé sa question, en gros, quelle matière elle la mieux ?


Perso, j'aurais pris Téflon parce que je l'ai déjà utilisé pendant mes stages et qu'il allait très bien.
Et la meilleure des raison c'est son prix, celui en inox, ça frise le délire juste pour réchauffer du lait.

et le téflon, c'est chez AP !

excusez moi pour la concurrence je vous remercie de vos conseils !!

Bonjour, moi j'avais celui de l'ap depuis pas mal de temps et là, il a grillé on en a donc acheté un plus cher (ailleur... ) mais avec le corp en inox, et là c juste impossible a nettoyer...j'ai envie de pleurer quand je vois le lait cuit sur le cylindre , quelqu'un a t il deja eu ce souci,?? merci

pourquoi c'est impossible à nettoyer ? tu as une photo ?

je v aller faire des photos, je viens d'appeller le sav en fait le lait "cuit" dur la partie immergé m'a repondu le technicien... j'attend plus de nouvelles ( je regrette de ne pas avoir racheter le même avec le corp en teflon pas cher de che l'ap bouhhh

avec le prix de celui que j'ai acheté, j'en aurai eu 2 chez AP...sniff

<a href="https://servimg.com/view/17846350/6" target="_blank" ><img src="https://i.servimg.com/u/f34/17/84/63/50/02713.jpg" border="0" alt="Image hébergée par servimg.com" /></a>
je ne sais pas si ça va marcher aprés trois quart d'heure de nettoyage intensif et meticuleux, voici le resultat... à la brosse, grattoir , j'ai même essayé avec les ongle et du baso

apparement ça marche po

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t'as essayé de le faire tremper dans de l'eau chaude + acide machine à traire ?

ça non moi j'ai essayé avec de l'eau trés chaude + baso clhor

ah ben baso chlore, ça sert à rien, puisque ça désinfecte juste !
essaie donc l'acide, là, normalement ça va bien l'attaquer !

mais ça risque pas d'abimer l'inox ?

ben non ! c'est fait exprès !

aprés quasi 3 heures de trempage, g tout frotter et rincé mais c pas top

et bien tu recommences. car si c'est encraser depuis longtemps, lait + chauffe, ça tient bien !

attention à la t de l'eau ;l'acide eau tres chaude

merci pour vos conseils, un transporteur va m'en mener un autre, j'espere que ce sera mieu et que c'est un disfonctionnement.

Citation :

si c'est encraser depuis longtemps, lait + chauffe, ça tient bien !

poupard, l'appareil est neuf il a 1 semaine j'ai monter su lait à 20°pendant 5 jours et juste 2 jours où je l'ai monter à 32°... (50litres)

Bonsoir . Chauffer du lait, avec ce type d'ustensile, c'est bon pour préparer une buvée pour des veaux. Le lait, en contact avec le métal de votre appareil , monte à une température bien supérieure à la cuisson !
La préparation du lait, en fromagerie, mériterait l'emploi d'un matériel plus respectueux du produit. Donc un système à bain-marie. Il en existe avec différents principes.
Et dans ce cas, vous n'aurez aucun risque de voir le lait coller à l'inox. Aux températures dont vous parlez, c'est de la rigolade. A 90°, pour pasteuriser, vous n'auriez rien à gratter non plus.

bonjour, lor0055, Je sais bien que le réchauffe lait c'est pas top mais je n'ai rien trouvé de mieux pour l'instant dans le budget, j'aspire évidement a avoir une cuve double paroi avec bain marie et tout et tout mais pour l'instant, c'est comme ça, c'est systéme D.

lor055, tu as pris l'interieur d'un tank pour faire une cuve de fabrication, mais comment met tu ça au bain marie alors???

Bonjour . Tout à fait exact, mais, la rampe à gaz, dessous, est presque en veilleuse. On ne réchauffe qu'à 33 °, en touillant un peu . Et rien ne colle. Si c'était pour de la brousse, impossible, car le fond inox trop fin , n'éviterait pas que ça colle.
On chauffe pour la brousse dans un faitout à fond épais, ou un grand, avec une plaque d'acier dessous, en en touillant continuellement.
Le pasteurisateur, c'est bain-marie et les bacs de secours, aussi. Un gros pasteurisateur à glace, en secours aussi, mais ça vaut , neuf, une fortune.

merci pour les explications, j'ai vu sur ton site des bonnes idées...

Pour te faire plaisir, je vais t'en mettre une autre : " la chambre froide en géofrigie ! ! contraire de la géothermie ..... " et ainsi vous pouvez affinez sans frais, les frais
Je m'y mets. Avec photos. Clique sur
ceci après le milieu de la page.

Bonsoir,
des nouvelles de mon rechauffe lait,:
aprés un deuxieme envoyé par c....d, le probleme persiste et je leur ai tout renvoyé en leur disant que s'il n'y a pas de matiére anti adhesive style teflon, je ne pouvai pas utiliser cet objet qui brule mon lait..
Finalement, j'ai racheter un autre a l'ap... je le trempe 5 minutes et il est impec...