Même si vous n'êtes pas mariés, le Gaec n'est pas possible! Pour les autres fomes de sociétés, vous serez forcement au réel!
Le mieux est que l'un s'installe et que l'autre soit conjoint collaborateur. Comme ça, vous pourez être au forfait et vous cotisez tous les 2 pour la retraite, la maladie...........
Mais n'hésite pas à demander des infos à la MSA, notament sur le montant des cotisations, ou à un juriste mais attention, s'il vous conseille une socité avec le réel, demandez lui la simulation des 2 types d'exploitations : cotisations MSA, prix de la compta, prix de la constitution de la société............
Bon courage pour la suite de vos démarches!