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 Roqueforti

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2 participants
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Inclanfunk




Nombre de messages : 13
Date d'inscription : 05/02/2013

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MessageSujet: Roqueforti   Roqueforti Icon_minitimeSam 18 Avr 2020 - 18:50

Bonjour, quelqu'un aurait-il déjà multiplié du penicilium roqueforti comme le fait Papillon grâce à un pain de seigle? Si oui, les détails de la cuisson et de l'inoculation de la souche m'intéresse. Je maîtrise l'élaboration de pain au levain comestible mais pas celle du pain à la mie crue et à la croûte cramée. Merci.
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lor0055

lor0055


Nombre de messages : 6701
Age : 75
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

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MessageSujet: Re: Roqueforti   Roqueforti Icon_minitimeMer 22 Avr 2020 - 11:20

Papillon, c'est secret.
Mais la technique est expliquée, clique sur le mot: Secret
Il n'y a plus que quelques membres du forum, à passer, ce qui réduit fortement la chance d'avoir des témoignages.

Un message m'a annoncé que ma réponse était refusée, et pourtant, je la vois !
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Roqueforti
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