Nettoyage des pots en verre (yaourts)

Bonjour les fromagers,

Actuellement, je lave les pots de yaourts en verre que les gens me ramènent de cette manière :

- passage au Lave-vaisselle ménager programme intensif à 75°C
- bain de désinfectant
- rinçage minutieux 1 à 1

... mais certains fromagers me disent que les passer uniquement au Lave-vaisselle à 75°C avec un tablette de lavage classique serait largement suffisant. Cela me ferait gagner quelques heures, mais je voudrais être sûre.

Des avis, des expériences ?

Merci,

Odilon

pour être vraiment sur, tu peux faire analyser un pot de yaourt tout juste sorti du lave vaisselle (prélèvement de surface).

Moi je lave au lave vaisselle programme intensif. Jamais eu de soucis au niveau des analyse des yaourts. On croise les doigts ...

Odilon a écrit:

certains fromagers me disent que les passer uniquement au Lave-vaisselle à 75°C avec un tablette de lavage classique serait largement suffisant.

Je l'ai fait ainsi, pendant des années. Pots séchés très vite.
Quand les consommateurs sérieux ramènent les pots, ces derniers ont déjà été passés au lave-vaisselle, et recapsulés.

Un conseil. Les laver dès le retour de marché, pour éviter qu'une trace oubliée ait eu le temps de sécher. Et virer tous ceux qui ne sont pas aussi nets que s'ils étaient neufs. (Les écoles maternelles les recherchent pour la peinture...)

Les pots de verre, neufs, étant passés au lave-verre, aussi. Ils ne peuvent pas être livrés stériles.
Les soucis récents, d'une collègue, qui faisait confiance aux pots plastiques qui lui ont été livrés, peuvent servir de leçon. Quand il faut jeter sa production, c'est économiquement douloureux.

Super, merci à vous

Du coup j'ai essayé sans désinfection, j'ai gagné un temps fou
Mais c'est vrai qu'avec mon lavage, les yaourts ne bougeaient pas d'un poil, même après plus d'1 mois au frigo. Espérons que ça soit encore le cas comme ça.

Bonne soirée

Moi je remplace la tablette par un désinfectant/dégraissant en mode rapide (50°c - 30min). On nettoie ainsi nos 250pots de yaourts en 2x pendant que le lait chauffe. Jamais eu de soucis en 2 ans et analyses impec'.