Bonjour à tous,
Je m'appelle Antoine, je suis agriculteur dans la Vienne (limite 79), sur une ferme de 45 Ha avec un troupeau de 180 chèvres.
Je livre la totalité de mon lait au groupe Terra Lacta, mais comme c'est pas la joie depuis quelques années je me suis lancé dans une petite fabrication de fromage pour mon autoconsommation et pour la famille avec dans l'idée de me faire la main et de sauter le pas un jour pour valoriser mon lait moi même.
C'est pourquoi je me suis inscris sur ce forum afin de pouvoir comprendre les différentes technologies de fabrication des fromages en parcourant les différents sujets et en discutant avec vous.
Voilà pour l'essentiel de ma présentation, j'essaie aussi d'orienter ma ferme vers des systèmes d'agriculture durable (autonomie alimentaire de l'élevage, semis direct sous couvert pour les céréales et permaculture pour le jardin).
A bientôt
Sujet: Présentation 
Lun 17 Fév 2014 - 9:07
