murs future fromagerie

bonjour a tous,

nous sommes en pleine aventure installation en brebis laitière et transfo.
on a fini nos plan de fromagerie, on l'aménage dans l'habitation, on hésite encore pour les murs : on prefererai mettre de la faïence pour le coté economique et ambiance de fromagerie mais du coup faut il isoler les murs sachant que c'est en partie du gros mur en pierre de 60cm et du parpaing pour l'autre partie?? Au plafons on mettra du panneau sandwich.
Aussi est on obligé de carreler la salle d'emballage?
Les portes et les fenetres doivent elles etre en pvc alimentaire?
merci par avance à ceux qui pourront m'aguiller....

bonjour

isolation, c'est mieux si tu dois chauffer le local l'hiver, et éviter les grosses températures l'été surtout coté parpaing, mais ça dépend aussi de ta région
pratiquement et économiquement, tu peux mettre du lambri pvc large joint plat (sans frise à la c**) murs et plafond , pour la salle d'emballage de même
la faïence bof pour les joints à maintenir propre, le panneau sandwich si tu prends des panneaux déjà isolés, c'est vite monté
les portes et les fenêtres le pvc est pratique, facilement lavable et résiste mieux à l'humidité , mais pas nécessairement alimentaire, pour le lambri pvc l'alimentaire est nettement plus cher (ce que j'avais mis) pour qu'ensuite la dsv me dise que ce n'était pas obligatoire pour le plafond et les murs
on l'aménage dans l'habitation
que veux-tu dire par là ? tu le fais dans ta maison ?
as-tu présenté ton plan à la ddpp de ton département ?

merci marianne pour ta reponse.
On s'installe en indre et loire, et on amenage la fromagerie dans l'habitation car la maison est deux fois trop grande pour nous mais pas de souci les plans ont été validés et justement on pensait mettre des panneaux sandwich mais c'est juste que le prix n'est pas le meme a reflechir...
donc si j'ai bien compris pour la salle de vente la ddsv n'est pas chiante, pas obligé d'y mettre du sandwich... cool!!

Rappel de la part de mon inspecteur : les murs doivent être FACILEMENT NETTOYABLES, IMPUTRESCIBLES ET NON POREUX. Du coup, ca laisse plus de marge de manoeuvre.

Bon courage,

Florence

ok merci, tu crois que ça va passer dans la salle de vente si on met du plaquo hydrofugé avec une bonne peinture lessivable?? c'est poreux??

Bonjour, j'ai oublié de dire bonjour dans mon premier message, sorry,

Je pense que mon inspecteur n'y verrais pas d'inconvénient, il ne m'a même pas conseillé de peinture alimentaire sur les panneaux hydrofugés que j'avais l'intention d'appliquer aux murs de ma nouvelle fromagerie. Bon, depuis j'ai changé d'avis et je pense placer une armature bois + isolation et lambris pvc.

La dalle est coulée j'attends les sous pour acheter les chevrons et le lambri.

Mais tu peux demander à ton inspecteur si tu en as un. Le mien m'a donné son adresse email, c'est plus pratique,

Florence

Je me permets de rajouter que je ne pense pas que tu vas laver ta salle des ventes à grande eau tous les jours alors oui je pense que c'est envisageable. De toute façon, si ca ne va pas, les messieurs de la DSV sauront bien te le dire

Quelle prise de tête ! Si j'avais su j'aurais élevé des escargots, ca court moins vite et pas besoin de les traire

Florence

merci flotte99!! bon courage à toi!! moi je vais demander le mail de la dsv c'est quand meme plus prudent...

attention aux conseils du forum.....CHAQUE DEPARTEMENT A DES EXIGENCES DIFFERENTES....donc prendre renseignements précis aupres de VOTRE DSV....

Vois avec les inspecteurs de la Direction Départementale de la Protection des Populations. On a eu une visite, hier, tout a été contrôlé du sol au plafond, de la salle traite aux bons de livraison..... même qu'on a dévoilé des secrets de fabrication, pour satisfaire la curiosité, et être utiles, dans la réciprocité, aussi....
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Nos murs et pafonds des salles de fabrication, de yaouterie, de caillage, de vente, sont en lambris. Seuls les sas, et environs du tank à lait sont en carrelage blanc, lavable à grande eau. La cave, oui, en panneaux .... Le lambris se nettoie au vaporetto, à la vapeur.....
Et comme il a été dit, on n'éprouve pas souvent le besoin de nettre du fromage au plafond, ni même sur les murs.

Citation :

on n'éprouve pas souvent le besoin de nettre du fromage au plafond, ni même sur les murs.

mais quand même, qu'est ce que ça fait du bien d'en éclater un bien frais certains jours, sur le lambri pvc, c'est plus facile à nettoyer