table d'égouttage

Bonjour,
Je voudrais savoir si certains parmi vous ont une table d'égouttage en fibre de verre (vendue à l'AP, entre autres) et si oui, quel genre de tréteaux vous mettez en dessous : l'acier ne me semble pas top à cause du petit lait, alors plastique ??? merci...

ou la la pas top du tou ces tables la!!!! ca fait des micros fissure à force de netoyer et toute les ... ce mette dedant!!! je déconseille rien ne vau l'inox!!!

Dans notre labo, nous en avons trois: une en salle de fabrication tomme, sur laquelle nous appuyons de toutes nos forces pour le moulage, et elle ne plie pas le moindre du monde, une seconde pour l'égouttage des moules sur plusieurs hauteurs de grilles, mais avec une précaution : sous les pieds des grilles inférieures, on a placé des petits foncets, vous voyez pourquoi, et une troisième en salle de caillage, pour poser dessus le grilles lors de l'égouttage des frais, et sur plusieurs hauteurs aussi, en trois piles, ça passe très bien, avec des foncets à la base aussi. Mais l'astuce principale, c'est l'absence de pieds sous cette dernière... 4 fourreaux inox en tube de 40 mm sont dans le mur, on y rentre 4 tubes inox de 38 mm qui peuvent s'enlever, ils supportent la table, vous pourriez monter dessus. Idem pour les premières, mais dans le sens de la longueur, avec un seul tréteau métal au bout.

La nouvelle table est arrivée... on a bricolé un truc en s'inspirant de Lor, et on a bien retenu les foncets sous les grilles : impec !

Quoi, on me pique mes idées !
Je m'insurge.
Le premier truc, c'est surtout d'éviter de mettre des tréteaux dessous.
Et pas de panneaux en bois pour raidir les tables en résine.
Absence de rime en "ine".
Car les moisissures s'y installent .
Absence de rime en "ale".
Maintenant, au boulot, ça urge.

Pas de rime fine,
Que dalle,
Mais des ballerines
Au bal

Valsez moisissures
Et autres ordures !

Lor: les tables ne se rayent pas si tu frottes avec une brosse genre goupillon à biberon (niveau dureté des fibres je veux dire...)?

pourquoi aurais-tu à frotter avec ce genre de truc barbare ????

ta table en chêne de la mémé Germaine, tu la nettoies à l'ébarbeuse ?

Lol

Je suis aussi intéressé par ce poste ...

Le gros avantage de la table en fibre de verre est son prix, comparativement à l'inox ... !! Quand on commence, c'est un argument de poids ...

Ce n'est pas la raclette caoutchouc, ni la brosse, qui l'agressent, mais les chocs. C'est pourquoi, on prend les précautions énoncées précédemment.
Et, en présence d'une écaille éventuelle, il y a un remède, peut-être pas ".... écobio" ! ! ; la résine utilisée, pour l'aspect lisse et brillant, sur les bateaux de plaisance, qui porte un nom du genre "gelcoat", on la trouve en petit pots, avec le durcisseur, en tube. Les réparations ne laissent pas de traces.
La seule table, chez nous, qui souffre, c'est celle que l'on a fabriquée, en bois, oui, bois d'arbre, avec rainures et siphon, placée sous les tommes au moment du pressage.
Cliquez sur www, juste en bas de ces lignes,...puis ferme du ...., fromagerie... et vous allez la voir, comme si vous étiez là en ce moment. Celle-là, oui, on la brosse dur dur.
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Vous avez bien de la chance de pouvoir encore utiliser du bois ... Nous en Belgique, l'AFSCA n'autorise pas l'utilisation de bois en transformation, même pas pour de bons vieux moules en bois ... Vive les productions aseptisées !
Le bois est uniquement autorisé pour les planches d'affinage !

Poupard: au boulot on utilise ce genre de brosse sur les tables en inox.

Lor: merci pour les précisions!

jonathan a écrit:

Vous avez bien de la chance de pouvoir encore utiliser du bois ... Nous en Belgique, l'AFSCA n'autorise pas l'utilisation de bois en transformation, même pas pour de bons vieux moules en bois ... Vive les productions aseptisées !
Le bois est uniquement autorisé pour les planches d'affinage !

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Oui, d'accord.... mais les planches d'affinage, elles sont en contact direct avec un produit alimentaire. Alors que, je suis désolé, mais, sur ma table en bois ( exotique imputrescible, contrairement à l'épicéa ), je pose une grille inox, avec barreaux dans les deux sens, il y a 2 mm d'écart, entre le bois et le fond des moules à tommes. Aucun contact entre le produit destiné à l'alimentation humaine et le support.

Ben oui ... je ne trouve pas ça normal ...
Puis le secret de fabrication des bons vieux peccorino ... ce n'est pas les "secrets" contenus dans les moules en bois ... ? et le salers qui mature dans les gerles ...

Ben non, en Belgique, on oublie toutes ces pratiques ... chez nous, le bois est banni !

Et bien me revoilà, encore et encore des questions (et c'est pas fini).

J'ai bien compris le système de Lorr mais mon problème c'est que je ne peux rien fixer au mur, je suis pas chez moi.

Comment vous faites les autres? des tréteaux?

Une idée, pour que tu ne fixes rien au mur:
Avec du tube inox de transfert... en 38 ou 40 mm, constituer des tréteaux, ce sera costaud. Pas de porte en bois, pour soutenir les tables en résine, non, deux tubes à l'horizontale. Il existe des embouts pour mettre au bout des tubes.

lor0055 a écrit:

Une idée, pour que tu ne fixes rien au mur:
Avec du tube inox de transfert... en 38 ou 40 mm, constituer des tréteaux, ce sera costaud. Pas de porte en bois, pour soutenir les tables en résine, non, deux tubes à l'horizontale. Il existe des embouts pour mettre au bout des tubes.

Je vois bien ce que tu dis, mais là sur le coup, j'ai pas de tube de transfert.
Est ce que ce type de treteaux, serait envisageable?
Treteau

Bonsoir.
Le plus adapté serait celui du haut à gauche. Il vaut sans le port aux environs de 30 €
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ce serait étonnant qu'il n'y en ait pas des galva, ou époxy, à l'Alliance. Je rame dans dans le catalogue en ligne.

Trouvé(s) en Gironde .... les deux pour le prix d'un: (à modifier facilement)
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Bonjour,
Pouvez vous me donner l'adresse mail pour ces tréteaux.
Merci par avance

Bonjour.
Je vois qu'on ressort des antiquités.
C'était sur lebontruc, et, en cherchant bien, il doit bien y en avoir dans l'hexagone. Sinon, les magasins de bricolage.
Les miens sont en gava, mais revus et corrigés pour soutenir des tubes, et surtout pas des portes de communication réformées, car ça pique.
Ou alors tu les fais en tubes inox de transfert à lait.

Et, si vous êtes en recherche de tables d'égouttage, en résine, voici une annonce de France, en Haute Garonne, quatre tables pour le prix d'une.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
L'annonce est d'hier, elle ne va pas rester longtemps en ligne.