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 impact des pratiques d'elevage sur la transfo

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AuteurMessage
samara



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Date d'inscription : 17/07/2010

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MessageSujet: impact des pratiques d'elevage sur la transfo   impact des pratiques d'elevage sur la transfo Icon_minitimeLun 14 Fév 2011 - 14:51

bonjour a tous
J'ai une amie qui fait une intervention sur les pratiques d'elevage (races, alimentation etc) et leurs impacts sur la transfo du lait en fromage/yaourt (pour vaches et chevres) et elle recherche des documents si vous avez des liens...
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lor0055

lor0055

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Date d'inscription : 28/12/2009

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MessageSujet: Re: impact des pratiques d'elevage sur la transfo   impact des pratiques d'elevage sur la transfo Icon_minitimeMer 16 Fév 2011 - 13:41

Puisque personne n'a osé se mouiller, je vais de donner quelques impressions :
1. J'achète de temps en temps du lait de vache Bio, je connais l'éleveur, j'ai les certificats.. Et avec ce lait, on fait une tomme délicieuse, d'après les consommateurs, et pourtant, en Bretagne, on n'a pas les alpages, il n'ya pas de fleurs dans les prés en hiver, les vaches sont en stabulation, avec de l'ensilage...... La transfo y est pour quelque chose ?
2. L'impact sur les yaourts..... c'est une affaire de composition du lait. Et pour ceux qui font du yaourt de vache ou de chèvre..... de ce qu'il ajoutent au lait .
3. Pour faire nos yaourts pur lait de brebis, avec les taux...... C'est n'est pas la peine de rajouter quoi que ce soit.
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samara



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Date d'inscription : 17/07/2010

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MessageSujet: Re: impact des pratiques d'elevage sur la transfo   impact des pratiques d'elevage sur la transfo Icon_minitimeMer 16 Fév 2011 - 13:43

merci!
Je vais envoyé ca a ma copine, je lui ai envoyé quelques liens aussi Smile
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MessageSujet: Re: impact des pratiques d'elevage sur la transfo   impact des pratiques d'elevage sur la transfo Icon_minitime

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