quel produits de lavage

bonjour

quels sont les produits que vous utilisez pour le lavage
de vos sols, murs et materiels de fromagerie

merci de vos réponse

pierre

Nous, on utilise des cristaux de soude, pour sol, matériel, enfin pour toute la fromagerie.

avant reprise de la production : fumigène
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
ensuite
sol, mur, plafond savon + pulvérisation chlore
matériel fromagerie en trempage et moule en machine : cristaux de soude + chlore
" " en brossage savon + chlore
(le savon: pâte épaisse sans odeur dégraissant en pot 5l)
et pour les recoins de matos genre ventilateur etc....un pchitttt nettoyant/désinfectant utilisé en resto

Bonsoir,

quand vous parlez de cristaux de soude, c'est du st marc par exemple? Ca serait pratique de pouvoir utiliser du st marc de par la facilité à en trouver...

Bricofab

Saint-Marc, tu dois penser à la lessive. Les cristaux de soude, tu en trouves partout aussi.

J'ai trouvé des cristaux de soude de marque "Phénix"? Est-ce bien ce dont on parle au début du post?
Car je dois fournir le dossier de dérogation à la DSV et je dois parler des produits de nettoyage. Or j'utilise des produits courant de la maison (style paic citron...) mais je ne pense pas que cela soit vraiment autorisé...et en plus ce n'est pas forcément le top du nettoyage.

non, les produits de la maison de sont pas des désinfectants ! ce sont des dégraissants, surtout le paic citron !
et en plus, ça pue ! du moins, l'odeur est incompatible avec les formages...

Bref, va voir sur le catalogue de l'AP : il y a des produits de nettoyage spécifique pour la fromagerie, agréés contact alimentaire et ne laissant pas de parfum parasite et c'est ça qu'il faut utiliser : chlore et acide de préférence... le chlore nettoie et tue les moisissures et bactéries, l'acide supprime les dépôts de calcaire (la pierre de lait)... Il faut donc que tu indiques cela, ainsi que les durées de trempage : en général, il faut compter 20 mn pour que ça supprime les bactéries et pour que la DSV soit contente !

Citation :

J'ai trouvé des cristaux de soude de marque "Phénix"? Est-ce bien ce dont on parle au début du post?

oui , et tu en as aussi de marque st marc plus cher
sinon comme dit antoine, produits agréés fromagerie, contact alimentaire sans odeur

Gnarf, je reviens là-dessus pour Antoine.

Tu parles d'acide et de chlore pour la fromagerie mais c'est l'inverse de ce que l'on m'a enseigné.
L'acide contre les minéraux.
Le basique contre les matières organiques.

Donc, j'utilise du basique pour le matériel de fromagerie.

Tu laves tout à l'acide toi ?

houla ! ça y est, partage ta place et hop, tu comprends plus rien !
vous dites la même chose :
acide : pour "la pierre de lait", = un détartrant.
basique : ça dépend, ça peut-être soit une solution chlorée, soit un produit genre cristaux de soude.

y a pas plus simple quand tu ne sais pas:
tu trempes un truc en alu dans ta solution mystère:
s'il ressort noiratre: c'était un produit basique
s'il ressort brillant: c'était un produit acide

et pour le matos de fromagerie (comme de laiterie), tu peux utiliser les 2 (mais pas en même temps, sinon, l'effet s'annule, et ça peut degager des émanations toxiques ! )

Ah, il me manquait donc l'info que le chlore est un basique, donc ça va mieux là.

maintenant que ya deux modés, c'est le souk ! y se comprennent même pas entre eux, ça promet

faut un médiateur pour mettre les modés d'accord !!

tu as intérêt à laver de temps en temps tes moules à l'acide car la pierre de lait est un nid à micro-organismes super !

NE JAMAIS MELANGER LA BASE ET L'ACIDE !!!

c'est un nettoyant très efficace mais qui produit de la chloramine :

Le mélange malencontreux d'une base avec un acide fort (ou de l'ammoniaque) provoque un dégagement de chlore (ou de chloramine) :
* Irritation des voies aériennes supérieures
* A fortes doses, bronchospasme et œdème pulmonaire
En cas d'inhalation, le traitement est symptomatique avec mise en repos en position demi-assise, oxygénothérapie, aérosols de B2 mimétiques et/ou corticoïdes

PS : les gaz chlorés (gaz moutarde) ont été utilisés par les allemands pendant la première guerre mondiale avec les effets que l'on sait !

je veux être ce médiateur !
la diplomatie, ça me connait !

pour le lavage des moules, j'utilise ...le lave-linge: un seul produit : un produit lave-vaiselle (plutôt basique) sans parfum.
+ t°c à 80-90 °C (joue le rôle de désinfectant): les moules sont carrément pasteurisés !

antoine, les cristaux de soude (basique) décollent aussi la pierre de lait.

et je ne cherche pas à désinfecter au chlore tout le matériel, on a ainsi tendance à supprimer la flore lactique, base de la production fromagère !

merci pour la chlaramine, le nom m'avait échappé.

Le chlore n'est pas basique. C'est l'eau de javel qui l'est. PH compris entre 7.5 et 12. Source wikipedia.

ho la la, il chipote le petit bouco !
évidemment, quand on parle de chlore, on parle d'hypochloryte (eau de javel), puisque le chlore...c'est un gaz !
alors, si tu prends ton bidon de "produit alcalin chloré" (alcalin = basique, c'est pareil), on parle bien sûr d'hypochloryte (à base de chlore), soit d'eau de javel.
autre chipotage ?

(le chlore peut aussi se combiner avec l'hydrogène pour donner un acide, le celèbre acide chlorhydrique..."peu" utilisé en fromagerie ! )

hou là là ! un débat de chimistes ! y manquait plus que ça !

Dans 5 mn, y vont nous expliquer comment faire une bombe artisanale avec du coca et des mentos !

merci pour les précisions, en tous cas !

un soucis
c'est le forumeur ou le modé qui parle, là ?

non, parce que si c'est le modé et que ça te dérange, censure !

(et je ne vois pas le rapport avec le coca et le menthos: mais si tu veux une recette de bombe, j'en connais une avec du chlorate de soude (le désherbant-allées ! ) et du sucre. Efficace ! j'ai un copain qui y a laissé une main ! )

ah nan, c'est moi qui parle et je ne suis pas encore schyzo !
Il paraît que quand je parle en mode modé, c'est en bleu et en gras...
faut juste que je trouve où est le gras, et où est le bleu...

Donc ce n'est pas près d'arriver !

Sinon, le chlorate de soude, c'est le terrible accident d'AZF Toulouse, pour ceux qui limitent leur culture aux journaux télévisés !

Le coca-mentos, c'est rigolo, une bonne blague de sales gosses.

@Antoine : le bleu c'est le petit bouton avec toutes les couleurs. (on n'est pas sorti l'auberge je sens )

Antoine63 a écrit:

ah nan, c'est moi qui parle et je ne suis pas encore schyzo !

Sinon, le chlorate de soude, c'est le terrible accident d'AZF Toulouse, pour ceux qui limitent leur culture aux journaux télévisés !

il n'y a pas de schizophrénie, puisque le dédoublement est réel !

et pour finir, ce n'est pas le chlorate (qui était disponible dans toutes les jardineries jusqu'à l'an dernier, car depuis retiré, chose que je ne savais pas ( [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ) , mais l'ammonitrate (engrais azoté très courant) qui à fait péter l'usine AZF et la moitié de la ville de Toulouse en 2001. Du moins, c'est ce qu'ils nous ont dit. Mais ce n'était qu'un détail.
rien à voir avec les produits de lavage.

et tout le monde peut parler en bleu gras, c'est pas difficile, suffit de cliquer !